岩室 中華en

新潟県西蒲区・岩室エリアに2026年のオープンを目指して準備が進む「岩室 中華en」。「新潟の四季や食・文化を中華のフィルターを通して楽しんでもらう」というコンセプトのもと、地域の素材と中華料理の技術を掛け合わせた新しい食体験を提供するレストランです。

長岡「中国酒食堂en」から続く"新潟×中華"の探求

岩室 中華enを率いるのは、長岡市で「中国酒食堂en」を運営する代表・野島大輔氏。長岡の店で積み重ねてきた「新潟食材×中華」というテーマを、岩室という新たな地でさらに発展させる取り組みです。長岡・岩室の両店舗で共通して使えるドリンクチケットが用意されていることからも、二店舗が一体のグループとして機能することが伝わります。

新潟の作家の器で料理を盛る

このレストランのこだわりのひとつが、新潟在住の作家による器と調度品の使用です。料理だけでなく器・空間も含めて新潟の文化を体験できる場を目指しており、クラウドファンディングでは器の購入資金と改装工事費用も支援の対象となっています。

炒飯、搾菜の浅漬け、青島ビール

返礼品として登場するのが「炒飯と搾菜の浅漬けのテイクアウトチケット」。中華の定番を押さえた組み合わせで、店が大切にする料理の軸が見えてきます。ドリンクは青島ビール・ハイボール・紹興酒・ソフトドリンクが揃い、食事との相性を意識したラインナップです。

「ご家庭でも作れる本格中華」料理教室

食べるだけでなく、作る楽しさを届けるイベントも企画されています。「ご家庭でも作れる簡単本格中華」をテーマにした料理教室は各回5名限定・約2時間の少人数制。完成した料理はその場でいただくかテイクアウトするか選べるスタイルで、クラファン時点の招待枠はいずれも早期に埋まりました。

地域とともに育てるオープンへの準備

岩室 中華enは開業前にクラウドファンディングを通じて支援を募り、器・調度品の購入から改装工事まで地域の人々と一緒に準備を進めています。¥3,000のドリンクチケットから¥100,000のペアディナー招待まで多彩なリターンが設けられ、開業前から地域との関係を丁寧に積み重ねるスタンスが感じられます。岩室温泉エリアの新たな食の発信地として、オープンが待たれるレストランです。