PIZZERIA ICARO

古都奈良・朱雀門のほとりに店を構える「PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）」は、2017年5月に誕生した本格薪窯ナポリピッツァ専門店です。本場ナポリで積み上げた技術と、地元奈良の豊かな食材を掛け合わせた一皿は、「世界チャンピオン」の称号を持つピッツァイヨーロの手によって生み出されます。

世界一のグルテンフリーピッツァが奈良で食べられる

ICAROを語るうえで欠かせないのが、オーナーピッツァイヨーロの輝かしい実績です。2019年7月にイタリア・ナポリで開催された「オリンピアディ ナポリピッツァ世界選手権」のグルテンフリー部門において、日本人として初めて世界第一位を受賞。小麦粉を使わないグルテンフリーピッツァの完成度が、本場ナポリの審査員からも最高評価を得ました。この実績は一夜にして成し遂げられたものではなく、「真のナポリピッツァ協会」の認定資格を持つ職人としての長年の研鑽が背景にあります。

薪窯が生み出すナポリ本来の焼き上がり

店内に設置された薪窯は、ICAROのピッツァに欠かせない存在です。認定ピッツァイヨーロが1枚1枚丁寧に焼き上げることで、ナポリピッツァ本来の食感と風味が引き出されます。機械や電気窯では再現しにくい薪の火力と熱のコントロールが、クリスピーでありながらもっちりとした独特の生地を実現しています。

奈良の契約農家とイタリアの厳選食材

食材選びにもICAROの哲学が表れています。地元奈良の契約農家から直接仕入れた有機野菜を使用するほか、トマトをはじめとするイタリア食材はカンパニア州産の厳選品を採用。地産地消の精神と、イタリア本国の食文化への敬意が、一枚のピッツァのなかで融合しています。

グルテンフリー対応の充実したメニュー

世界選手権での受賞を機に、グルテンフリーへのこだわりはICAROの大きな強みとなっています。通常のナポリピッツァに加え、小麦粉を使わないグルテンフリーのピッツァとパスタも用意。小麦アレルギーやグルテン感受性が気になる方も、本格的なイタリアンの味わいを楽しめます。グルテンフリーピッツァは冷凍便での配送にも対応しており、店頭に来られない方のもとにも届けられる仕組みが整っています。

メディアでも注目される奈良の実力店

2021年4月には関西テレビ「よ～いドン！」にも出演し、地域を超えて広く知られる存在となりました。奈良観光の際はもちろん、グルテンフリーの本格ピッツァを求めて遠方から訪れるファンも多く、朱雀門エリアの食の目的地として確固たる地位を築いています。