札幌スープカレーHIGUMA

「八百屋が考えたスープカレー」というコンセプトが、この店のすべてを語っている。札幌スープカレーHIGUMA（ヒグマ）は、野菜のプロである八百屋が監修した、野菜の美味しさを全面に押し出したスープカレー専門店だ。アウトドア風の外観が目を引く店内で、野菜をとことん味わう一杯と出会える。

22種類の野菜が織りなすスープの世界

HIGUMAのカレーの核心は、基本ベースに使われる22種類の野菜にある。パプリカ、ナスビ、ブロッコリー、トマト、ニンジン、キャベツ、ゴボウ、ジャガイモ、エノキ、ピーマン、レンコン、オクラ、インゲンなど、多彩な野菜がスープの中に溶け込み、それぞれの甘みや旨みがオリジナルのスープと一体となる。さらに季節の野菜もプラスされるため、訪れるたびに異なる表情を楽しめるのも特徴だ。

看板メニュー3種と「スープかルーか」の選択

HIGUMAには特に推したい3つのメニューがある。

パリパリチキンカレー（1,900円）は店イチオシの一品。オリジナル製法により、身はしっとり柔らかく保ちながら皮はパリパリに仕上げた「奇跡のチキン」は、22種の野菜スープとの相性が抜群だ。

サクサクトンカツカレー（1,950円）は、カレーとカツの王道組み合わせをスープカレーで堪能できる一皿。揚げたてのサクサク食感がスープに沈む瞬間が、またたまらない。

手ごねハンバーグカレー（2,000円）は、手間暇をかけてスパイスを練り込んだ自信作。トッピングのチーズとの相性も抜群で、まろやかさが加わった深みのある味わいが楽しめる。

3品いずれも、スープカレーとルーカレーから好みのスタイルを選べる（ルーカレーは+150円）。

毎月替わるマンスリーカレー

季節感を大切にするHIGUMAでは、月替わりのマンスリーカレーも人気だ。たとえば桑園店の9月は「ミラノ風ロースカツレツカレー」（1,880円〜）を展開。豚ロース肉を薄く伸ばし、粉チーズとパン粉の衣をバターでカリッと焼き上げた130gのボリューム満点の一品で、チーズとバターの香りが食欲をそそる。マンスリーカレーは数量限定で終了することもあるため、事前に店舗へ問い合わせるのが確実だ（桑園店限定）。

テイクアウトも対応

店内飲食のほか、テイクアウトにも対応しているため、ホテルや観光の合間に持ち帰ることも可能。札幌中央区を訪れた際には、野菜の旨みが凝縮したHIGUMAのスープカレーで北海道グルメの醍醐味を堪能してほしい。