ベトナム料理★カフェ Hasuna

浜松市中央区葵西のイオンタウン葵西内にある「ベトナム料理★カフェ Hasuna」は、2023年11月にオープンしたベトナム料理専門店です。店内発酵のフランスパン、7時間かけて引き出す牛骨スープ、専用窯で焼き上げる三種の焼豚と、手間を惜しまない素材へのこだわりが全メニューの土台になっています。

毎朝店内で焼き上げるフランスパン

看板メニュー「バインミー」の核心は、毎日店内で発酵・焼成するフランスパンにあります。朝焼きならではの外側のカリッとした香ばしさと、内側のモチモチした弾力が同居した食感は、市販のパンでは出せない仕上がりです。注文を受けてから挟む新鮮な野菜と釜焼き焼豚が加わることで、一口ごとに香りと食感の変化が楽しめます。

7時間煮出す牛骨スープのフォー

米粉を使ったもちもちの平打ち麺に、牛骨と香味野菜・スパイスを7時間じっくり煮出したスープを合わせた「フォー」。長時間かけて抽出されたスープは、透き通った優しい口当たりの中に複雑な旨みの奥行きがあります。野菜とお肉がたっぷり入ったヘルシーな一杯として、体にやさしい自然な味わいが支持されています。

専用窯で仕上げる三種の釜焼き

チャーシュー・ローストポーク・ローストダックの三種類を、焼豚専用の窯でじっくりと火入れします。外側はカリカリ、内側はしっとりした仕上がりで、バインミーの具材としてはもちろん、ご飯やサラダとの組み合わせでも人気の存在です。この釜焼きがHasunaの料理全体の風味の要になっています。

テイクアウトと電話予約に対応

店内飲食だけでなくテイクアウトにも対応しており、忙しいランチタイムでも気軽に利用できます。電話での予約注文も受け付けているため、まとめ買いや確実に席を確保したい場合にも便利です。バインミー・フォーに加え、生春巻きもメニューに並び、ベトナム料理の定番をひと通り楽しめるラインナップが揃っています。