やきとり本舗 ハマケイ

神奈川県を中心に惣菜店と立ち飲み処を展開する「やきとり本舗 ハマケイ」は、創業から50年以上にわたって地元の食卓を支え続けてきた鶏肉専門の老舗です。その揺るぎない人気の根底には、素材・製法・衛生管理への一切の妥協のない姿勢があります。

産地直送100%国産鶏肉へのこだわり

ハマケイが最も力を入れているのが、原材料となる鶏肉の品質です。全国各地の産地から厳選した100%国産鶏肉を直送し、自社工場で徹底した品質管理のもと加工しています。国産にこだわることで産地・飼育環境・流通経路が明確になり、安全で安心な食材だけを使用できる体制を整えています。「生産者とお客様の架け橋」というハマケイの企業理念は、このような産地との直接的なつながりによって支えられています。

創業当時から受け継がれる「秘伝のたれ」

50年以上の歴史のなかで最も大切に守られてきたのが、創業当時から何度も吟味を重ねて作り上げた「秘伝のたれ」です。このたれが焼き鳥をはじめとするハマケイ商品の味の核となっており、長年のファンが店に通い続ける理由のひとつでもあります。「進化し続ける味の追求」を掲げながらも、根幹の風味は守り続ける——そのバランスこそがハマケイの美味しさの秘密とされています。

惣菜店×立ち飲み処という二つの顔

ハマケイの店舗は単なるテイクアウト専門ではなく、焼き鳥や惣菜を店内でそのまま楽しめる「立ち飲み処」の機能も備えています。仕事帰りに気軽に立ち寄り、できたての焼き鳥を味わいながら一杯飲む——そんな地元密着の使い方が、神奈川県内の生活者に長年親しまれてきた理由のひとつです。

冷凍惣菜でご自宅にもハマケイの味を

店舗での飲食・テイクアウトに加え、冷凍鶏惣菜の販売も行っているため、自宅でハマケイの味を楽しんだり、神奈川みやげとして持ち帰ったりすることもできます。神奈川県観光協会が運営する物産・観光プラザ「かながわ屋」（そごう横浜地下2階）でも冷凍鶏惣菜を取り扱っており、横浜観光の帰り道に立ち寄ってのお土産購入にも便利です。

高い衛生管理への取り組み

ハマケイは食の安全にも高い基準を設けており、東京都食品衛生マイスター食品衛生管理認証を取得しています。自社工場での徹底した管理体制と認証取得は、安全・安心な食を追い求めるハマケイの姿勢を裏付けるものです。50年以上の歴史を持ちながら品質と衛生管理を進化させ続けるその姿勢こそが、世代を超えて愛される老舗の真骨頂といえるでしょう。