さか枝うどん 南新町店

高松市内に複数店舗を展開するさか枝うどんは、1973年の創業以来、本場讃岐うどんの製法を守り続ける老舗セルフうどんの名店だ。南新町店は高松市中心部に位置し、地元客に愛される気軽な一軒として知られている。

半世紀を超える歴史が育んだ「本物」の讃岐うどん

さか枝うどんの歴史は1973年に始まる。讃岐うどんが全国的なブームとなるはるか以前から、高松の地でうどんを打ち続けてきた。半世紀以上にわたって変わらないのは、讃岐うどん本来の製法へのこだわりだ。小麦粉の旨みを引き出す熟成と手打ち、そして丁寧に引いた出汁——その組み合わせが、一杯ごとに確かな満足感をもたらしている。

讃岐うどんには数多くのスタイルがあるが、さか枝うどんが体現するのは、高松に根付いた「生活の中のうどん」だ。観光客向けに特別に演出されたものではなく、地元の人々が毎日のように足を運ぶ、日常の食事としてのうどん文化。南新町店を訪れると、そうした高松の食の日常に、すっと入り込めるような感覚を覚えるだろう。

セルフ方式の醍醐味——自分で仕上げる一杯

さか枝うどんの最大の特徴は、お客様自らがうどんを温め、出汁をかけるというセルフスタイルにある。初めて訪れる人には少し戸惑うかもしれないが、これこそが讃岐うどんの本来の姿であり、地元民が毎日通い続けるゆえんでもある。

入店したら、まずトレーを手に取ってカウンターへ向かおう。お好みのうどんと天ぷらやおでん種などのトッピングを選び、うどんを湯通しするためのざるをもらったら、大きな釜の前へ。ざるに乗せたうどんを適度に温め、器に移したら好みの出汁をたっぷりと注ぐ。このひと手間が、出来上がったうどんへの愛着を生む。

天ぷらは揚げたてが並んでいることも多く、かしわ天（鶏天）やかぼちゃ、ちくわなど定番のラインナップが揃う。ひとつひとつを選ぶ楽しさもセルフ方式の醍醐味だ。うどんの種類はシンプルで、かけうどんをベースに、冷たいうどんも選べる。

リーズナブルな価格帯——讃岐うどんの「安くて旨い」文化

讃岐うどんといえば、その驚くほどリーズナブルな価格帯も魅力のひとつだ。さか枝うどんもその文化を忠実に守っており、うどん一玉あたりの価格は非常に手頃。天ぷらを数枚加えてもワンコインで収まることが多く、地元の人々が毎日通える価格設定となっている。

観光地価格とは一線を画したこの庶民的な価格帯は、高松市民の食生活を長年支えてきた証だ。朝食代わりに、ランチに、仕事の合間の軽食にと、気軽に立ち寄れる存在として定着している。観光客にとっても、本場讃岐うどんをリーズナブルに体験できる貴重な機会となるだろう。

早朝から開く朝うどん文化

さか枝うどんの営業時間は7時から15時まで。この早朝からの営業が示すのは、高松の「朝うどん」文化の根強さだ。讃岐うどんの本場・香川県では、朝食にうどんを食べる習慣が今も生きており、早い時間から開店するうどん屋が多い。

出勤前に一杯、という地元のサラリーマンや、市場関係者、早起きの常連客が朝の静かな時間帯を好んで訪れる。午前中から店内は活気づき、ランチタイムにはさらに賑わいを増す。15時には閉店してしまうため、午後遅くに訪れても食べられないこともある。特に休日や観光のついでに立ち寄る場合は、早めの時間を意識して計画したい。

定休日は日曜日で、土曜日や祝日は不定休となっている。訪問前にInstagramや電話で営業状況を確認しておくと安心だ。

南新町店へのアクセスと周辺情報

南新町店の住所は高松市南新町４−６。高松市の中心市街地に位置し、JR高松駅や高松琴平電気鉄道（ことでん）の各駅からのアクセスも比較的便利だ。高松市内の中心部に滞在していれば、徒歩圏内あるいは短い移動で訪れることができる。

周辺には高松市の繁華街・兵庫町商店街や丸亀町商店街が広がり、買い物や散策のついでに立ち寄るのに好都合な立地だ。高松城跡を整備した玉藻公園や、瀬戸内海の多島美を望む高松港周辺も近く、観光の拠点として使い勝手が良い。

なお、さか枝うどんは南新町店のほかに、本店（番町）・春日店・仏生山店・多肥店と複数の店舗を構えている。本店は番町5丁目に位置し、1973年の創業以来の歴史を刻む場所として、うどんファンにはとりわけ特別な存在だ。高松滞在中に複数の店舗を訪ね歩き、それぞれの雰囲気を比べてみるのも面白い楽しみ方といえる。

讃岐うどんの「日常」に触れる体験として

さか枝うどんが多くの人を惹きつける理由は、単においしいうどんが食べられるからだけではない。1973年の創業から今日まで続く、地元の人々との日々の関わりのなかで育まれてきた、飾り気のない「本物の日常」がそこにあるからだ。

観光スポットとして整備された名所では味わえない、高松の普通の朝の風景——トレーを持って順番を待ち、自分でうどんを温めて出汁をかけ、カウンターに座って無言でずずっとすする。そんな何気ない時間のなかに、讃岐うどん文化の核心がある。

高松を訪れる機会があれば、ぜひ早起きをして南新町店の暖簾をくぐってみてほしい。香り立つ出汁の匂い、湯気の立ちのぼるうどん鉢、そして地元の人々の日常と交わるひとときが、きっと旅の記憶に深く刻まれるはずだ。