EBIIRO

津駅から徒歩わずか1分という好立地に佇む「EBIIRO（エビイロ）」は、伊勢志摩の山海の恵みとナポリの石窯技術が融合した、三重随一のピッツェリアだ。完全予約制という潔いスタイルが、訪れる人にとっての"特別な一夜"を約束する。

シェフが紡ぐ、30年の宴席哲学

EBIIROを切り盛りするのは、シェフの岡豊裕（おか とよひろ）氏。料理人として宴席の現場に立ち続けて30年、関わってきた"集い"の数は実に3,000組を超えるという。ホテルの大宴会場からゲストハウス、カフェでの小さな食事会まで、あらゆる規模の場を経験してきた稀有な料理人だ。

岡シェフが一貫して大切にしてきたのは「もてなす人を引き立てる」こと。乾杯のタイミング、料理が出る間合い、空気の流れ——主催者がゲストの前で胸を張れるかどうか、そのすべてに目を配ってきた。素材の良さを声高に語るのではなく、石窯の火を通して静かに料理を整える。そのスタンスがEBIIROの料理哲学の根幹にある。

500℃の石窯が生む、唯一無二のナポリピッツァ

EBIIROの看板は、何といっても本格ナポリピッツァだ。500℃という高温を蓄えた石窯で短時間に一気に焼き上げることで、外側は香ばしく、内側はもっちりとした独特の食感が生まれる。それでいて重さは感じさせず、ふわりと軽やかに口の中でほどける。この絶妙な火入れは、石窯と職人の技が合わさって初めて実現するものだ。

使用する素材にも三重ならではのこだわりがある。伊勢志摩の旬の海産物と三重の地物野菜を積極的に取り入れ、和の記憶をまとった素材がナポリの技と出会うことで、他では味わえない一枚が誕生する。また、料理に寄り添うワインはシェフ自らが珍しい銘柄を探し歩き、インポーターを通じて日本未上陸のものを直輸入することもある。赤ワインを中心に幅広い価格帯を揃え、宴席のテーマや季節に合わせた提案を受けられるのも嬉しい。

宴席の可能性を広げる、充実した設備

EBIIROは単なる飲食店にとどまらない。グランドピアノ、プロジェクター（2台）、ワイヤレスマイク（4本）、司会台、BOSEスピーカーを完備した"場をつくる空間"だ。

グランドピアノはプロアマ問わず演奏歓迎で、パーティーの合間にふと鍵盤に触れるだけで場の空気が一段やわらかく華やぐ。プロジェクターとスクリーンは2台ずつ用意されており、思い出写真のスライド上映からパワーポイントのプレゼン、Zoomを使ったリモート参加まで幅広く対応可能。iOS・Android端末はBluetoothで素早く接続できるため、宴の流れを妨げることがない。

総席数は60席。着席ビュッフェなら40名、着席コースなら48名、立食ビュッフェなら60名まで収容でき、12名の個室コースから大人数のパーティーまで多彩なレイアウトに対応する。歓送迎会、同窓会、企業の祝宴、結婚式二次会、壮行会など、あらゆる宴席のシーンに柔軟に応えてくれる。

料理コースと価格帯

特に人気が高いのは「実績No.1」を誇る定番宴会コースだ。季節の地物を使った石窯料理を中心に、前菜・パスタ・ドルチェのフルラインナップと飲み放題がセットになっており、幹事からの評判も上々。気取らず、それでいて品よくまとまる宴を演出したい人向けの鉄板選択肢だ。個室コースや少人数向けのゆったりコースも用意されており、接待や女子会にも対応する。支払いはVISA・Mastercard・JCB・アメリカン・エキスプレス・ダイナースクラブなど主要クレジットカードが利用可能。

アクセスと予約について

EBIIROは完全予約制のため、訪れる際は必ず事前予約が必要だ。営業時間は11:00〜23:00だが、予約が入っている時間帯のみの営業となる。定休日はなく、年中柔軟に対応してくれるのはありがたい。

アクセスは、近鉄名古屋線・JR紀勢本線の津駅から徒歩1分と抜群の立地。住所は三重県津市栄町3-222 ソシアビル1F。電車でのアクセスが非常に便利なため、飲み会や宴席でもお酒を気にせず楽しめる。駐車場はないので、車の場合は近隣のコインパーキングを利用しよう。予約の問い合わせは電話（059-221-2777）または予約専用番号（070-9232-5051）まで。

津観光とあわせて楽しむ

津市は三重県の県庁所在地で、津城跡や高山神社など歴史的な見どころが点在する。また伊勢志摩へのアクセス拠点としても機能しており、伊勢神宮や鳥羽水族館を訪れた帰り道にEBIIROでゆっくり食事をするというルートも組みやすい。地元の人が遠方からのゲストをもてなす場として重宝しているのも納得の立地だ。三重の食文化を石窯ピッツァという形で体験できるEBIIROは、地元民にとっても旅行者にとっても、訪れる価値がある一軒といえるだろう。