坐忘庵

三重県津市東丸之内に佇む坐忘庵は、2019年のミシュランガイド東海版に掲載された京風懐石料理店です。完全予約制で運営されており、一組一組に真剣に向き合う姿勢が、地元の食通たちに長く愛される所以となっています。

一番出しから始まる、職人のこだわり

坐忘庵の料理は、お客様がお部屋に揃われたのを確認してから動き出します。その都度調理場で鰹節を削り、一番出しをとり、お吸い物を仕立てるという手順を欠かしません。あらかじめ仕込んでおくのではなく、その場その場で出しを引く——このひと手間が、汁物の透明感と香りに直結しています。

天然の素材が彩る季節のコース料理

昼の部・夜の部それぞれにコースが用意されており、いずれも天然のお魚と松阪肉、季節の野菜が主役を担います。三重という土地柄、新鮮な海の幸が手に入る一方、全国ブランドとして名高い松阪肉も食材に組み込まれており、和食の王道素材がひとつのコースに凝縮されています。

個室でくつろぐ、静かな時間

全席個室での対応が可能で、顔合わせや接待・商談から、法事、忘年会・新年会・歓送迎会まで幅広いシーンに対応しています。落ち着いた空間でゆったりと過ごせるため、大切な席の会場として選ばれることも多い一軒です。

坐忘庵が選んだ日本酒

飲み物に力を入れているのも坐忘庵の特徴のひとつ。獺祭をはじめ、三重県を代表する銘柄である而今・半蔵・作・滝自慢、さらに各種吟醸酒が揃います。入手困難とされる十四代や而今の希少品も在庫されることがありますが、売り切れの場合もあるため、目当ての銘柄がある場合は予約時に確認しておくと確実です。

飲み放題プランと御食事券

各コースには飲み放題を追加することができ、90分（税別1,980円）・120分（税別2,480円）・150分（税別2,980円）の3段階から選択可能です（グラス交換制）。また、御食事券は1枚2千円から店頭で購入でき、プレゼント用封筒も用意されているため、記念日や大切な方への贈り物としても活用できます。なお、駐車場には限りがあるため、なるべく乗り合わせでの来店が推奨されています。