ぎょうざの美鈴

伊勢神宮のある三重県伊勢市に、創業昭和38年から変わらぬ味を守り続ける餃子専門店がある。「ぎょうざの美鈴」は、地元の人々に長年愛される小さなカウンター席の名店だ。Googleの口コミでは4.4という高評価を誇り、一度食べたら忘れられないと多くのファンが語る。

昭和から変わらぬ、伊勢生まれの餃子

1963年（昭和38年）の創業以来、ぎょうざの美鈴はひとつの信念を守り続けてきた。それは「変わらない味で愛され続けること」。半世紀以上の時間をかけて磨かれてきた焼きぎょうざは、皮がパリッとした食感でありながら、中の餡はやわらかくとろけるような口当たりが特徴だ。野菜たっぷりの餡は軽やかで、いくつでも食べられると評判が高い。

この店の焼きぎょうざに欠かせないのが、伊勢たまりをベースにした秘伝のたれだ。伊勢たまりとは三重県特産の濃厚な醤油のこと。まろやかなコクと深い旨みを持つ伊勢たまりのたれが、香ばしく焼き上げた餃子と合わさることで、他では味わえない伊勢ならではの餃子の世界が完成する。

注文を受けてから始まる、職人の手仕事

ぎょうざの美鈴が地元ファンの心をつかんで離さない理由のひとつが、その徹底した手作りへのこだわりだ。注文が入ってから皮を練り始めるという製法は、できたての餃子を提供するための姿勢をよく表している。

カウンター越しに眺める餃子づくりの工程は、料理を待つ時間さえ楽しいエンターテインメントに変えてくれる。職人の手でひとつひとつ包まれる餃子が、鉄板の上でじっくりと焼き上げられていく様子は、食欲をさらにかき立てる。手作りにこだわるからこそ、大量生産では生み出せない「皮のパリッと感」と「とろける餡」が両立するのだ。

創業から守られてきた6品のメニュー

ぎょうざの美鈴の潔さは、メニューの少なさにも表れている。創業以来、看板の「焼きぎょうざ」を含めてわずか6品。余分なものを加えず、本当においしいものだけを真摯に作り続けるという哲学がここにある。

焼きぎょうざに加え、「水ぎょうざ」も定番の一品。また、三重県産地鶏の骨付き肉を使った「唐揚げ」は、肉質のよさが際立つ本格派だ。「カニクリームコロッケ」「おにぎり」、そして季節を問わず楽しめる「おでん」と、どれもシンプルながらも丁寧に作られた逸品ばかり。餃子と一緒にこれらをつまみながらゆっくり過ごす時間が、常連客にとっての幸せなひとときとなっている。

価格帯は庶民的で、気軽に立ち寄れるのも嬉しいポイントだ。ひとりでふらりと訪れても、グループで賑やかに楽しんでも違和感のない、懐の深い店である。

カウンターだけの小さな空間が生む、餃子酒場の気分

店内はカウンター席のみというコンパクトな造りで、落ち着いた餃子酒場の雰囲気が漂う。ひとりで訪れても居心地よく過ごせるのが、カウンタースタイルの魅力だ。仕事帰りにふらりと寄って、焼きぎょうざとビールでひと息つく。そんな大人の使い方が様似合う空間である。

また、本店から徒歩圏内には2024年10月にオープンした姉妹店「駅裏の美鈴」もある。こちらは伊勢市駅北口からわずか徒歩1分というアクセスの良さが自慢で、電車で訪れる観光客にとっては特に便利な立地だ。平日は15:30から、土日祝はランチタイムの12:00からも営業しており、旅のスケジュールに合わせて使い分けができる。

自宅用や土産用には、高柳製造直売店（宮町1丁目5-20）で生餃子・冷凍餃子を購入することもできる。営業時間は11:00〜18:00で、本店と同様に月曜定休（祝日の場合は翌日振替）。通信販売のオンラインショップも展開しており、遠方からでも美鈴の餃子を取り寄せることが可能だ。

店舗情報とアクセス

美鈴本店の住所は〒516-0077 三重県伊勢市宮町1-2-17。最寄り駅はJR・近鉄「伊勢市駅」で徒歩約15分、近鉄「宮町駅」からは徒歩約10分ほどだ。営業時間は平日・土日祝ともに15:00〜22:00（L.O.）で、ランチは11:30〜13:30（L.O.）のみ営業。定休日は毎週月曜日（祝日の場合は翌日振替）で、月に1回連休がある。電話番号は0596-28-8602。

駅裏の美鈴は〒516-0072 三重県伊勢市宮後2-25-26。伊勢市駅北口（近鉄側出口）から徒歩1分という好立地にある。平日の営業は15:30〜22:00（フードL.O. 21:00）、土日祝は12:00〜14:00および15:30〜21:00（フードL.O. 20:00）。定休日は毎週火曜日で、月に1回連休有り。

伊勢参りの帰り道に立ち寄りたい一軒

伊勢市は言うまでもなく、日本最高の格式を誇る伊勢神宮（内宮・外宮）の門前町として知られる。外宮は伊勢市駅から徒歩約10分と近く、参拝の後に足をのばすルートとして美鈴本店はちょうどよいコースに位置している。

お伊勢参りを終えた後、おはらい町やおかげ横丁で食べ歩きや買い物を楽しんでから、夕方に美鈴本店でゆっくりと餃子を味わう。そんな伊勢の一日の締めくくりとして、地元の人々が半世紀以上愛してきた「変わらない味」は、旅の記憶に深く刻まれるはずだ。伊勢を訪れる際には、ぜひ一度足を運んでみてほしい。