魚住

熊本市中央区に店を構える「魚住」は、明治時代から続く仕出し料理の専門店だ。細川藩の料理人だった魚住喜八が創業者で、当時から自宅まで食材を荷車に積んで出向き、その場で調理するという、今で言うケータリングスタイルを商いの起点とした。その精神は代を経た現在も受け継がれ、食材を吟味した本格的な懐石料理を、依頼先の場で「おもてなし」として届けることを使命としている。

創業から続く「出張料理」のルーツ

魚住の名を語るうえで欠かせないのが、その出自だ。幕末から明治へと時代が転換する中、武家の台所を支えてきた料理人・魚住喜八が独立し、一般家庭へと料理を届け始めた。荷車に積んだ食材を現地で調理するというスタイルは、当時としては先駆的なものだったろう。この「場所を問わず、本物の料理を届ける」という姿勢が、150年以上にわたって同店の根幹を成してきた。

ハレの日から仏事まで、人生の節目を彩る

魚住が対応するシーンは驚くほど幅広い。慶事では、出産七日目の祝いや宮詣り・喰初め・初誕生祝・初節句・七五三・成人式・厄入り・厄晴れ・入学祝・就職祝・新築祝・開店祝・創立祝・落成式まで。結婚と長寿にまつわる場としては、根切り酒・結納膳・荷受膳・出立膳・結婚式・披露宴から、古稀・喜寿・傘寿・米寿・白寿の祝いまでカバーする。結婚記念日においても紙婚式から始まりダイヤモンド婚式に至るまで各節目に対応し、仏事では初七日・四十九日・初盆・一周忌・三回忌から五十年忌まで、弔いの場にも寄り添う。一つの店が人の一生をここまで丸ごと支えるというのは、地域に深く根ざした老舗ならではのことだ。

会席から折詰まで、用途に応じた料理構成

提供するメニューは、会席料理・鉢盛料理・オードブル・お弁当の4軸で構成されている。規模や予算に応じて柔軟に対応してくれるのも特徴で、少人数の内輪の会からまとまった人数の披露の場まで、大小こだわらず相談を受け付けているとのこと。仏事会席については、税込6,050円以上のコースを10名以上注文した場合に仏前用膳（ミニ会席）を1膳サービスするという案内も出ており、法事の段取りを考える際の判断材料になる。

配達エリアと受付時間

配達については、熊本市中央区近辺は合計16,000円（税抜）以上から、市内は5個以上かつ合計16,000円（税抜）以上、市街・郊外は5個以上かつ合計25,000円（税抜）以上が目安となっている（正確なエリアは要問い合わせ）。受付時間は午前10時から午後5時まで。電話（096-223-8970）またはお問い合わせフォームから予約・相談ができる。日程や人数が決まり次第、早めに連絡しておくと安心だ。