波沙鮓 芦屋店

芦屋川沿いに佇む「波沙鮓 芦屋店」は、江戸時代から大阪ずしの味を守り続ける創業360年の老舗「すし萬」が手がける高級寿司店。阪神間屈指の高級住宅地・芦屋の地で、受け継がれてきた職人の技と、伝統とモダンが共存するスタイリッシュな空間が融合した、唯一無二の寿司体験を提供しています。

「小鯛雀鮨」に宿る大阪ずしの真髄

当店を語るうえで欠かせないのが、「すし萬」の看板商品でもある「小鯛雀鮨」をはじめとする圧しずし。大阪ずし独特の押しの技法と、厳選された新鮮な魚介の旨みが一体となった逸品で、360年以上にわたって磨き上げられた老舗の矜持がひと切れに凝縮されています。四季折々の素材を見事に調和させた一品一品は、伝統を守りながらも現代の食卓に映える仕上がりです。

多彩なコースと「特撰にぎり」

ディナーは複数のコースを展開しており、「波沙鮓 すし懐石」（16,500円/名）や「料理長おまかせにぎりコース」（13,750円/名）、特別な記念日に向けた「ぐるなび特別記念日コース」（9,900円/名）など、目的やシーンに応じて選べる構成です。「特撰にぎり」「海鮮ちらし」「伝統の圧しずし」なども揃い、コース以外の品揃えも充実しています。

ランチ後はバーカフェとして

ランチタイムには充実したメニューを提供するとともに、食後は店内のバースペースをカフェとして開放。シャンパン・ウイスキー・ブランデー・ワイン・カクテルから日本酒・焼酎まで種類豊富な酒類を揃えたバーが昼の時間帯も利用でき、寿司と酒のペアリングも楽しめます。さらに女性職人が手がける手作りデザートが人気を集めており、食後の締めくくりにもひと手間の贅沢を添えています。

記念日・接待・女子会にも応える個室と貸切

総席数22席というこぢんまりとした空間は、賀寿・誕生日・記念日・歓送迎会・女子会・ご法事など特別な席にも重宝されています。個室（8〜10名収容）と貸切（8〜22名）に対応しており、プライベートな会食も安心。カウンター席も備え、おひとりや少人数でじっくりと職人の仕事を楽しむことも可能です。専用の無料駐車場を5台分用意している点も、車での来店を考える方にとって嬉しいポイントです。