フルフル

福岡市東区に根ざすパン工房「フルフル」は、国産小麦への深いこだわりとともに、約30年という長い歴史を積み重ねてきた複合型の食のスポットです。パン工房にとどまらず、イタリアンレストランと産直マルシェを一棟に集めた施設として、地域の食文化を幅広く支えています。

30年続く国産小麦へのこだわり

フルフルが国産小麦を使い始めたのは、今からおよそ30年前のこと。当時はまだ国産小麦の生産量も品質も安定していない時代で、試行錯誤を繰り返しながらパン作りを続けてきた歴史があります。そうした長年の経験の積み重ねが、現在の安定したおいしさへとつながっています。国産小麦特有のもちもちとした食感は、輸入小麦では出しにくい個性であり、フルフルの看板がいまなお地元客に支持され続ける理由のひとつです。

看板商品と毎月生まれる新作

ラインアップの中心を担うのが、外はパリパリ・中はもっちりに仕上げたオリジナルフランスパンです。そのフランスパンをベースに、厳選した明太子とバターをはさんだ「明太フランス」は、福岡らしさとフルフルのパンの特性が組み合わさった一品。メープルシュガーとメープルをふんだんに使った「かぞくのちぎりパン」はファミリー向けのお土産にも喜ばれています。また、国産小麦のもちもち感を前面に出した「シェフ大橋のこだわり食パン」も人気商品のひとつです。さらに毎月新商品を開発しており、常連客でも訪れるたびに新しい発見があります。

産地と繋がる食材へのこだわり

地域農業との連携もフルフルの大きな特色です。旬の食材を活かすため、スタッフが定期的に産地を訪問し、こだわりの新鮮食材を直接確認して仕入れています。単に「国産」を謳うだけでなく、生産者との関係を大切にする姿勢が、素材の質に反映されています。

併設レストラン「クッチーナフルッタ」

パン工房と同じ敷地に構えるイタリアンレストラン「クッチーナフルッタ」では、地域産野菜にこだわった本格的なナポリピッツァとパスタを提供しています。フルフルのパンへの姿勢と同様に、素材の産地や鮮度を重視したメニュー構成が特徴で、パンだけでなくしっかりとした食事も楽しめる施設になっています。

産直マルシェ「しあわせな台所」

併設の産直マルシェ「しあわせな台所」では、九州を中心に集めた新鮮な野菜や果物が並びます。パンを買いながら地元の旬の食材もまとめて手に入れられるため、日常の買い物場所としても重宝されています。お子様連れでもゆったり過ごしやすい店づくりが意識されており、家族での立ち寄りにも向いています。