ふんわり糀家

香川県高松市を拠点に東京都でも展開する「ふんわり糀家」は、発酵食に特化した料理教室だ。そのキャッチコピーは「たった3ヶ月で人生が変わる」——単なる料理スキルの向上を超え、受講者の暮らし方そのものを変えることを目指した教室である。

予約1年以上待ちが示す圧倒的な支持

婦人画報2017年5月号が選ぶ「夢の料理教室Best18」に、中国・四国・九州地方で唯一選出されたことがその知名度を物語る。誌面では「受講は1年以上待ちでも待つ価値あり、超人気の教室で調理プラスαの極意を学ぶ」と紹介された。これほどの待機期間を経ても受講者が列をなす背景には、ここでしか得られないと感じさせる何かがある。

「調理プラスα」という独自のコンセプト

教室が掲げるのは、レシピを覚えること以上の学びだ。糀や発酵食を軸に置きながら、「なぜ発酵が体と暮らしに寄り添うのか」という知識と哲学を丁寧に伝える。「元気がなくても作りたくなるレシピ」という表現が示すように、疲れた日でもキッチンに立てる気持ちになれるような、心理的な手触りを大切にしている点が他の料理教室との大きな違いだ。

講師の著作が体系化する学びの深さ

教室で伝えられる知識と人生観は書籍にも結実している。2024年1月には初の著書『元気がなくても作りたくなるレシピ』を、同年3月には『好きを仕事にする生き方』を刊行。後者のタイトルが示すとおり、この教室での学びは「発酵食を好きになること」から「好きなことで生きること」へと接続されており、料理教室の枠を軽やかに超えた世界観を持つ。

発酵食を通じた暮らしの実践

糀を使った甘酒を水筒で手軽に仕込む方法をブログで発信するなど、日常のなかで発酵食を無理なく取り入れるヒントも積極的に共有されている。教室は高松市と東京都の二拠点で展開しており、四国以外に住む受講希望者にもアクセスの選択肢がある。