大福寿司

古町の繁華街に根を張る老舗寿司割烹「大福寿司」は、新潟ならではの食材を生かした本格的な寿司と会席料理で、地元の食通や接待利用客から長く支持されてきた一軒です。

佐渡沖直送・生きたままのネタにこだわる

大福寿司の最大の特徴は、ネタの仕入れ方にあります。旬の佐渡沖産魚介類をその日のうちに生きた状態で直接仕入れ、鮮度が落ちる前に握りへと昇華させるスタイルを貫いています。産地と消費地が近い新潟ならではの強みを最大限に活かした仕入れ体制であり、季節ごとに異なる魚の旨みを最良のコンディションで味わえます。

佐渡産の虎河豚や佐渡本マグロといった希少な季節の珍味も随時用意しており、食材の顔ぶれはその時季の海が決める——そんな"旬の一期一会"が大福寿司の醍醐味です。

新潟県産山菜が彩る一品料理

寿司だけでなく、一品料理に使う山菜も新潟県内産に限定しています。地元の里山で採れる山菜を用いた料理は、新潟の土地と季節を皿の上に表現するもの。地産地消への徹底したこだわりが、握りから副菜の隅々まで一貫して息づいています。

接待・特別な席に応える大人の空間

店内は落ち着いた大人のための雰囲気に整えられており、商談後の接待や記念日といったハレの席にふさわしい品格があります。コースメニューは接待シーンを意識した洗練された構成で、取引先へのもてなしの場として長年信頼を集めてきました。

新潟地酒との組み合わせを楽しむ

料理の品揃えと並んで充実しているのが新潟地酒のラインアップです。魚介の旨みを引き立てる地元の日本酒と料理のペアリングも楽しめるため、ゆっくりとお酒を味わいながら食事を進めるスタイルが大福寿司の過ごし方として自然と根付いています。

多彩なプランで幅広いシーンに対応

歓送迎会向けには2時間飲み放題付きの「大福コース」プランを用意。また、お二人様向けのプランも設定されており、接待からグループの宴席、カップルでの食事まで、シーンに合わせた利用が可能です。古町という立地を活かした大人の外食先として、幅広い層の来客ニーズに柔軟に応えています。