大同苑 フェザン店

盛岡駅ビルフェザン おでんせ館1Fに店を構える「大同苑 フェザン店」は、昭和40年創業の老舗焼肉店「大同苑」が作り上げた盛岡冷麺を気軽に楽しめる専門店です。改札を出てすぐという抜群の立地から、地元客はもちろん旅行者や出張者が新幹線の待ち時間に立ち寄りやすい一軒として知られています。

受け継がれる伝統の盛岡冷麺

昭和40年から続く大同苑こだわりの冷麺は、麺とスープの両面に長年の工夫が積み重なっています。麺は北海道産の馬鈴薯澱粉と小麦粉を独自の配合でブレンドしており、強いコシとつるっとした食感が持ち味です。スープは前沢牛・仙台牛のすね肉に丸鶏と野菜を合わせてじっくり煮込み、余分な脂を丁寧に取り除いたうえで布で濾すという手間をかけて仕上げられます。上品でありながらコクと甘みが奥深く重なるのはこの工程ならではで、しかもスープは毎日本店から運んでいるため、常に本店の品質がそのままフェザン店でも味わえます。

大同苑を代表する2大看板

名物「ネギタン塩」は、総料理長オリジナルのレシピをもとに改良を重ねてきた逸品です。爽やかなネギをタンで包み、小ネギで結んだ現在の形に行き着いており、タン特有の旨みとネギの風味が絶妙に絡み合います。1つひとつ手作りのため数量限定で、スタッフが丁寧に焼いてテーブルまで届けてくれます。なお、フェザン店に焼肉メニューはなく、冷麺・丼・一品料理の構成となっているため、この「ネギタン塩」が唯一の焼きものとして特別な存在感を放っています。

もう一つの看板が「ユッケジャンラーメン」。厳選した牛の旨みを幾重にも重ねたスープが特徴で、冷麺とはまた異なる牛だしの深みが楽しめます。

新メニューの盛岡温麺と焼肉丼

寒い時期にうれしい新メニューとして「盛岡温麺」も登場しています。牛スープを2日間かけてじっくり煮込んだピリ辛スープで体を芯から温める一杯です。ボリューム重視のランチには、仙台牛や前沢牛を使った焼肉丼がおすすめ。冷麺に+550円でセットにすることもでき、名物冷麺と肉丼を同時に味わうお得な組み合わせとして人気です。

立地と利用シーン

店内はカウンター3席とテーブル6卓のこぢんまりとした空間で、1人利用から小グループまで対応しています。営業は11:00から21:30（LO21:00）まで、定休日なしで年中無休。お酒も用意されており、ランチはもちろん仕事帰りのちょい飲みにも気軽に立ち寄れます。なお、予約は受け付けていないため、混雑時は待つ場合があります。盛岡を訪れた際の駅前グルメとして、あるいは出発前の最後の一杯として、本場の盛岡冷麺を堪能できる貴重なスポットです。