白龍 本店

盛岡を訪れたなら、必ず一度は足を運んでほしい場所がある。盛岡城跡公園のすぐそばに佇む「白龍（ぱいろん）本店」は、盛岡三大麺のひとつ「じゃじゃ麺」の元祖として、創業約60年の歴史を誇る名店だ。地元の人々から長年愛され続け、遠方からわざわざ訪れるファンも絶えない。

元祖じゃじゃ麺が生まれた歴史

白龍の歴史は、戦後の盛岡にさかのぼる。初代店主・高階貫勝氏が、戦前に旧満州で口にした「炸醤麺（ジャージャー麺）」の味を忘れられず、引き揚げ後にその記憶を頼りに再現を試みたことが始まりだ。ただし、満州の炸醤麺をそのまま再現するのではなく、岩手・盛岡の人々の口に合うよう丁寧にアレンジを重ねた。屋台からのスタートという小さな一歩が、やがて盛岡を代表するソウルフードへと育っていったのである。

60年以上の月日を経て、白龍のじゃじゃ麺は独自の進化を遂げた。今や全国からグルメが訪れる名物料理として確固たる地位を築いており、「盛岡三大麺（わんこそば・盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺）」のひとつに数えられている。

秘伝の味噌ともちもち平打ち麺

白龍のじゃじゃ麺の最大の魅力は、何と言っても秘伝の肉味噌だ。味噌をベースに、ひき肉・胡麻・椎茸をはじめとする十数種類の材料を丁寧に混ぜ込み、炒めてから寝かせた特製の肉味噌は、一口食べるとその複雑な旨みと香りが口いっぱいに広がる。甘みと塩気のバランスが絶妙で、クセになる深い味わいは「記憶にすり込まれる」と形容されるほど個性的だ。

合わせる麺は、もちもちとした食感の平打ち麺。うどんとも中華麺とも異なる独特の弾力があり、秘伝の肉味噌をしっかりと絡め取る。テーブルに置かれた生姜・にんにく・酢・辣油などの薬味を好みに合わせて加えることで、自分だけの一杯に仕上げることができる。これが白龍じゃじゃ麺の醍醐味であり、通うたびに新しい発見がある理由でもある。

「チータンタン」で締めくくる至福の一杯

白龍のじゃじゃ麺を楽しむ上で絶対に外せないのが、「チータンタン（鶏蛋湯）」だ。麺を食べ終えた後、残った肉味噌の入ったどんぶりに生卵を割り入れて混ぜ、そこに熱いスープを注いでもらう。すると、肉味噌の旨みが溶け込んだ即席の卵スープが完成する。

このチータンタンは、じゃじゃ麺とセットで楽しむ盛岡ならではの食文化。器の底に残った肉味噌を無駄なく活かす、いわば〆の一杯だ。スープの量や卵の加減を調整してもらえるため、初めての方でも気軽に注文できる。食べ終えた後にほっこりと温まるこのスープは、寒い東北の冬にはとりわけ体に染みる。

店内の雰囲気と価格帯

白龍本店の店内は、長年の歴史を感じさせる素朴な雰囲気が漂う。観光地化された華やかさはなく、どこか懐かしい大衆食堂のような居心地のよさが特徴だ。地元の常連客が気さくに訪れ、観光客も分け隔てなく迎えてくれる温かな空気がある。

じゃじゃ麺の価格は麺の量によって異なり、小・中・大・特大から選ぶことができる。小サイズでも十分な満足感があるため、食が細い方や女性にも食べやすい。価格帯は手頃で、一人でも気軽に立ち寄れるのが嬉しい。各店舗ではお持ち帰りメニューも用意されているため、ホテルに持ち帰ってゆっくり楽しむことも可能だ。

利用シーンとおすすめの楽しみ方

白龍本店は、ランチからディナーまで幅広い時間帯で利用できる。一人旅の昼食にも、家族や友人との食事にも対応できるカジュアルな雰囲気が魅力だ。盛岡観光の合間に立ち寄るだけでなく、「じゃじゃ麺を食べるために盛岡へ来た」というリピーターも多い。

初めて訪れる方には、まず薬味を少なめにしてじゃじゃ麺本来の味を確かめ、途中から生姜や酢、辣油を加えて味の変化を楽しむ食べ方をおすすめしたい。そして麺を食べ終えたら、ぜひチータンタンも注文してみてほしい。この一連の流れを経験することで、白龍のじゃじゃ麺を最大限に楽しめる。

アクセスと周辺情報

白龍本店は、岩手県盛岡市内丸5-15に位置する。盛岡城跡公園（岩手公園）のすぐ近く、岩手県庁からも徒歩圏内にあり、盛岡観光の中心部にあるため観光のついでに立ち寄りやすいロケーションだ。JR盛岡駅からはバスやタクシーを利用するのが便利で、市内中心部へのアクセスは充実している。

周辺には盛岡城跡公園のほか、歴史的な石割桜（盛岡地方裁判所構内）や、個性的なショップが並ぶ映画「あまちゃん」の舞台としても知られる界隈など、観光スポットが点在している。白龍本店での食事を中心に、徒歩で盛岡の歴史と文化を巡るルートは、初めて盛岡を訪れる旅行者にとって充実した半日コースとなるだろう。

予約や詳細については、電話（019-624-2247）または公式サイト（http://www.pairon.iwate.jp/）で最新情報を確認することをおすすめする。