Buono

奈良県橿原市に店を構えるBuonoは、石窯で焼き上げたピッツァと自家製天然酵母パンを看板に掲げるベーカリー・ピッツェリアです。フランスが育んだ天然酵母の文化を敬い、本物の素材と伝統のエスプリを守り続けています。

フランスの天然酵母が生むこだわりの一品

Buonoのパン作りの原点は、フランスの天然酵母「ポクラール」との出会いにあります。「誠実に心を運んでいくことで伝統的なことが伝えられる」というフランス人フィリップ・ビゴ氏の想いに深く感銘を受け、そのエスプリと本物の味を日本の地でしっかりと根付かせてきました。自家製天然酵母は日々丁寧に育て続け、伝統の味を今の味へと受け継ぐことをなによりも大切にしています。

看板商品「生食パン 優」

Buonoが誇る生食パン「優」は、厳選された小麦粉、北海道産バター、奈良県産の高品質牛乳、国産蜂蜜という素材を組み合わせた一品です。そのままいただくとまるで生のような口溶けが楽しめ、トーストすると耳の部分までふんわりとした食感に変わります。柔らかな小麦の香りが広がる、毎日食べたくなる優しい仕上がりです。毎日食べられる安心素材にこだわって作られたという言葉どおり、素材の選定への妥協のなさが一口ごとに伝わってきます。

石窯で焼き上げるピッツァ

パンと並ぶもう一つの主役が、石窯で焼き上げるピッツァです。店内オーブンで焼き上げるスタイルにこだわり、テイクアウトにも対応しています。パンもピッツァも、焼き上がりそのままの状態を持ち帰れるのが嬉しいところです。

2店舗それぞれの使い方

八木西口店は、ランチ・カフェ・テイクアウトに対応しています。桜井店はモーニングからディナーまで幅広い時間帯をカバーしており、朝のパンとカフェから夜のピッツァまで一日を通じて楽しめます。どちらの店舗もテイクアウトに対応しているため、まずは焼きたてのパンを手に取って、自宅でゆっくり味わうのもよいでしょう。