ブーランジェリー コロン

北海道札幌市を拠点に「北海道の美味しさ」を発信し続けるブーランジェリー コロン。使用する小麦はすべて北海道産100%という徹底したこだわりのもと、北海道に生きる人ならではの視点でくらしに寄り添うパンを提案しています。

北海道産小麦100%という揺るぎないこだわり

コロンのパンづくりの根幹にあるのは、北海道産小麦への一途なこだわりです。原料を地元・北海道産に限定することで、この土地でしか生まれ得ないパンを追求しています。「北海道から北海道の美味しさを発信する」という言葉が示すように、素材の選択そのものがコロンのアイデンティティと直結しており、単なる産地表示にとどまらない、つくり手としての確固たる姿勢を感じさせます。

季節と地域とつながるパン

コロンが大切にするのは、地域や季節との有機的なつながりです。「サマーシュトレン」のような季節限定商品を展開するほか、ニセコ蒸溜所が手がける「ohoro GIN」とのコラボレーション企画も実施しています。道内の生産者や作り手と積極的に連携するこうした取り組みは、北海道の食文化そのものを豊かにしようとするパン屋としての姿勢の表れです。

日常に溶け込む3つの店舗

コロンは現在、アクセス環境の異なる3店舗を展開しています。本店は北2条東3丁目の複合ビル「prod.23」1階に構えています。丸井今井札幌本店の大通館地下2階に位置する「丸井今井札幌店」は、百貨店内という利便性の高い立地です。「札幌ステラプレイス店」はJR札幌駅直結のステラプレイスイースト地下1階、「space 米と麦」内に入っており、旅行者や通勤客も気軽に立ち寄れる環境を提供しています。いずれの店舗も札幌市中央区内に集中しており、目的や動線に合わせて使い分けられます。オンラインショップも展開しているため、来店が難しい方でもコロンのパンを手に入れることが可能です。