ボストンベイク

北海道・札幌を拠点に「安くてボリュームのあるパン」を追求し続けてきたベーカリー「ボストンベイク」。「ご飯のように、毎日食べても飽きない味」をコンセプトに掲げ、道内25店舗（札幌市内を中心に江別市・岩見沢市にも展開）で、その味を地域の人々に届けています。

素材へのこだわり――「ゆめちから」と世界最高級小麦のブレンド

ボストンベイクがパン作りで最重視するのは、原料の質です。北海道発の超強力粉品種「ゆめちから」と世界最高級小麦をメインに使用し、パンの種類ごとに小麦の配合を細かく調整。一部の生地には湯種製法を採用することで、もっちりとした食感と自然な甘さを引き出しています。

低温長時間熟成が生む、小麦本来の旨味

ボストンベイクのパンが持つ独自の深みは、生地の熟成にあります。低温でじっくりと長時間発酵させることで、旨味のもととなるアミノ酸を最大限に引き出し、噛むたびに小麦の豊かな風味が感じられる仕上がりに。「パンは生き物」という考えのもと、生地温度と室温に応じて発酵時間や焼くタイミングを職人がその都度判断しています。工場からの直送品と店舗内工場での焼き上げを組み合わせ、いつ訪れても焼き立ての美味しさが楽しめるよう、各店舗の職人が日々取り組んでいます。

130種類以上のラインナップと注目メニュー

各店舗には常時130種類以上のパンが並び、毎月新作も登場します。なかでも人気を集めるメニューを紹介します。

• トルニリング（192円）：チョコをコーティングしたドーナツ生地にホイップクリームをはさんだ、見た目も味も楽しい一品。
• ピロシキ（200円）：味付けした野菜と挽肉をサクサクの生地で包んで揚げた食べごたえのある惣菜パン。大人気のチキンカレーパンも同じシリーズに名を連ねる。
• フライドチキンバーガー（367円）：ザクザク食感のチキンに黒こしょうをきかせた、がっつり食べたいときにぴったりのバーガー系パン。
• クリームにゃん：もちもち生地にとろ〜りなめらかなカスタードクリームを包んだクリームパン。かわいらしいビジュアルも話題を呼んでいます。

「札幌のソウルフード」として地域に根差す存在

手頃な価格でボリュームがあるため、朝食・昼食・おやつと幅広いシーンで日常的に活用されており、ボストンベイクはいまや札幌市民の暮らしに欠かせない「ソウルフード」的存在となっています。職人が真心を込めて手作りするというブランドの姿勢は創業以来変わらず、道内25店舗というネットワークの広がりが、その信頼の積み重ねを物語っています。