バードランド

福井県坂井市三国町の緑ヶ丘に佇む「バードランド」は、真のナポリピッツァ協会に認定された本格ナポリピッツァと薪窯焼き料理の専門店です。地元・三国の食文化に深く根ざしながら、イタリアの伝統製法と福井の発酵文化を融合させた独創的な一皿が、遠方からもファンを惹きつけています。

薪窯が生み出す、本物のナポリピッツァ

バードランドのピッツァは、真のナポリピッツァ協会（Associazione Verace Pizza Napoletana）の認定を受けた正統派の製法で作られています。薪窯の高温で一気に焼き上げることで生まれる、外はパリッと香ばしく内側はもっちりとした食感は、電気やガスのオーブンでは決して再現できない薪窯ならではの仕上がりです。

看板メニューのひとつ「吉田のマルゲリータ」（¥2,400）は、トマトソース・モッツァレラチーズ・バジリコという王道の組み合わせながら、素材のクオリティと焼きの技術が光る一皿。チーズ好きにはカチョカヴァロ・マイクロトマト・バジリコをのせた「ピッツァ カチョカヴァロ」（¥3,000）も外せません。通常サイズは直径約27センチと食べ応えがあり、2〜3人でシェアしながら複数種類を楽しむスタイルも人気です。

福井の蔵元が生んだ奇跡の一枚──酒粕プレミアムピッツァ

バードランドを特別な存在にしているのが、「匠の技 酒粕薫るプレミアムピッツァ」と名付けられた独自メニューです。福井を代表する銘蔵・黒龍酒造の酒粕を生地にたっぷりと練り込み、薪窯で焼き上げることで、芳醇な香りとほのかな甘みを纏った唯一無二のピッツァが誕生しました。

酒粕を練り込んだ生地は発酵の力でやわらかく仕上がり、口当たりがよく食べやすいのが特徴。焼き上げる過程でアルコール成分は完全に飛ぶため、お子様連れのご家族でも安心して楽しめます。このピッツァを考案したのは、立命館大学の食マネジメント学部で客員教授も務めるマスター。農文協から出版された絵本『いちからつくるピザ』の編集にも携わるなど、ピッツァへの探究心は留まることを知りません。

店内では「酒粕ピッツァ へしこ」「酒粕ピッツァ マルゲリータ」「酒粕ピッツァ シラス」などのバリエーションを提供。また、冷凍酒粕ピッツァはオンラインストアや店頭でも購入でき、福井の伝統食・へしこ・チーズ・かつお節を組み合わせた冷凍品（¥1,500〜）はお土産やギフトとしても喜ばれています。

ランチからディナーまで、幅広いシーンに対応するメニュー構成

ランチタイムには、ひとり客や食の細いお客様向けに直径20センチの小サイズでセットメニューを提供しています。「イタリアチーズのマルゲリータ＋サラダ＋ドリンク」「マリナーラ＋サラダ＋ドリンク」の定番セットは各¥2,500。酒粕ピッツァ3種（へしこ・マルゲリータ・シラス）とサラダ・ドリンクのセットは各¥2,700で、数量限定のため早めの来店がおすすめです。

夜には「ミニ前菜＋選べる小さなピッツァ5種＋ドリンク」¥3,500というおひとり様ディナーセットも登場します（シーズンにより休止あり）。ベジタリアンメニューも充実しており、食の好みや制限に関係なく幅広いゲストが楽しめるよう配慮されています。テイクアウト対応メニューも複数あり、家でじっくり楽しみたい場合も安心です。

店内の雰囲気と利用シーン

三国の住宅街に位置する落ち着いた外観の店内は30席。ファミリーテーブルから親しい仲間との小グループ利用まで対応しており、小さなお子様連れのご家族のためのエリアも設けられています。誕生日や記念日のパーティープランも用意されているため、特別な日の食事にもふさわしい空間です。

薪窯の温もりと職人の技が凝縮されたこの場所は、ハレの日の外食はもちろん、三国観光の締めくくりに地元ならではの一皿を味わう旅の食事にも最適。東尋坊や三国湊の観光後に立ち寄るコースとしても人気があります。

アクセスと予約案内

住所: 福井県坂井市三国町緑ヶ丘4-19-21 電話: 0776-82-5778（予約はお電話のみ受付） 営業時間:

• 平日 11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
• 土日祝 11:00〜15:00 / 17:30〜21:00

定休日: 毎週月曜日（木曜日は不定休）。祝日の場合は翌日が休業となります。木曜日の夜は予約のみで営業します。

駐車場は16台分を完備しており、車でのアクセスに便利です。キャッシュレス決済にも対応しています。予約優先制ですが、予約のあるお客様でも混雑時にお待ちいただく場合があります。週末や繁忙期は特に早めの電話予約をおすすめします。