ベトナム料理フォークチ

岐阜市の中心部、真砂町に佇む「ベトナム料理フォークチ（PhoCuChi）」は、本場ベトナムの風味と香りをそのままに届ける、岐阜では数少ない本格ベトナム料理の専門店です。じっくり時間をかけて仕込まれたスープのフォーから、手作りの具材をたっぷり挟んだバインミーまで、訪れるたびに「また来たい」と感じさせる一軒です。

看板メニュー「フォー」── 時間が生み出す深い味わい

フォークチの看板メニューは、なんといっても「フォー」です。牛骨や鶏ガラをベースに、スパイスと香味野菜を加えて長時間かけて炊き上げたスープは、澄んでいながらも深い旨みを持ち、一口すするたびにベトナムの食卓を思い起こさせます。岐阜の地でこれほどまでに丁寧に仕込まれたフォーを味わえるのは、フォークチならではの大きな魅力です。

麺はフォー特有のライスヌードルで、もちもちとした食感がスープとよくなじみます。肉や薬味、もやしなどのトッピングとともに楽しむ本場スタイルはそのままに、日本人の口にも馴染みやすい仕上がりになっています。寒い季節にはほっと温まる一杯として、また暑い時期でもさっぱりといただける万能料理です。フォーを食べたことがない方も、この一杯が「ベトナム料理好き」への入口になることでしょう。

香り立つスープが器に注がれた瞬間から、ベトナムの路地裏にある食堂の情景が頭に浮かぶような、本格的な仕上がり。丁寧な仕事が随所に感じられる一杯を、ぜひ店内でゆっくりと堪能してください。

バインミー・春巻き── 多彩なベトナムの味を一皿で

フォーに並ぶ人気メニューが「バインミー」です。フランス植民地時代の影響を受けたベトナム式サンドイッチで、フォークチでは手作りにこだわった具材をたっぷりと挟んでいます。フレッシュな野菜やハーブのさわやかな香り、コクのあるフィリングが口の中で一体となり、ランチの一品としても大変人気があります。食べ応えがありながらも後味が軽やかで、初めてベトナム料理に触れる方にも親しみやすい一品です。

揚げ物が好きな方には「揚げ春巻き」がおすすめです。外側はしっかりとカリッと揚げられており、中には旨みのある具材がぎっしり詰まっています。噛んだ瞬間の食感のコントラストが食欲を刺激し、ビールや食事の締めとしても楽しめます。一方、「生春巻き」は透き通るようなライスペーパーで包まれた、見た目にも美しい一皿です。しっとりとした食感と野菜・ハーブの彩りが食卓を鮮やかに彩り、ヘルシー志向の方にも喜ばれています。

飲み物にはベトナムコーヒーなどの本格的なドリンクも揃っており、食事の締めとしてもぴったりです。深煎りのコーヒーをコンデンスミルクとともにゆっくり味わうベトナム式の一杯は、食後の余韻を楽しむのに最適で、食事の記憶をより豊かなものにしてくれます。

店内の雰囲気── アットホームな空間でベトナムの風を感じる

フォークチの店内は、ベトナムの温かみある雰囲気を大切にしたアットホームな空間です。日常の喧騒を忘れて、ゆったりと食事を楽しめる落ち着いた雰囲気が広がっており、初めて訪れた方でも自然とくつろげます。地元の常連客から観光で訪れた方まで、岐阜でベトナムの風と香りを探し求める人々が集まる場所として、静かな人気を誇っています。

小グループでの食事はもちろん、一人でふらりと立ち寄るランチ利用にも適しており、地元の方が日常的に使えるカジュアルな使い勝手が魅力です。ベトナム料理が初めてという方も、気さくな雰囲気の中でリラックスして食事を楽しめるでしょう。異文化の料理をきっかけに、岐阜という地方都市の多様な食の豊かさにあらためて気づかされる一軒です。

テイクアウト・デリバリーで自宅でも本格の味を

フォークチでは、店内での食事だけでなく、テイクアウトおよびデリバリーにも対応しています。仕事帰りや休日の昼食に、自宅で本格ベトナム料理を楽しみたい方にとっても便利なサービスです。フォーやバインミー、春巻きなど、店内で人気のメニューをテイクアウトで注文できるため、外食する時間がなくても本格的な味を気軽に取り入れられます。

注文は電話（058-213-3990）にてお気軽にどうぞ。自宅の食卓にも、フォークチが丁寧に仕込んだスープの香りや手作りの具材のおいしさをそのままお届けします。家族や友人と一緒に、ベトナムの味を囲む特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

営業情報・予約・アクセスについて

営業時間

• ランチ：11:00〜14:00（ラストオーダー 13:50）
• ディナー：17:00〜21:30（ラストオーダー 21:00）
• 定休日：水曜日（不定休あり）

ランチタイムは予約を受け付けていないため、混雑が気になる場合は開店直後に訪れるのがおすすめです。ディナーの予約は電話（058-213-3990）にて承っています。また、営業日や営業時間は不定休・季節的な臨時休業が発生することがあるため、来店前に電話でご確認いただくことを強くおすすめします。

駐車場は店舗近くに用意されていますが、フォークチのマークが表示されている専用スペースのみご利用ください。指定外の場所への駐車はトラブルの原因となるため、必ず正しいスペースをお使いいただくようお願いします。

岐阜観光と組み合わせてベトナム料理の旅を

フォークチがある岐阜市真砂町エリアは、岐阜市の中心部からもアクセスしやすい立地にあります。岐阜城がそびえる金華山や、日本三大清流のひとつとして知られる長良川、鵜飼いの伝統が息づく長良川河畔など、岐阜を代表する観光スポットへもほど近く、観光の途中に立ち寄るグルメスポットとしても最適です。

岐阜市内の散策や歴史探訪の合間に、本格ベトナム料理でエネルギーをチャージするのはいかがでしょうか。ふだんあまり馴染みのないベトナム料理でも、フォークチのメニューなら無理なく楽しめます。岐阜の旅の思い出に、異国の風が香る一皿をぜひご体験ください。