ベイクショップリンデン

高知市のとさでん交通後免線・新木駅から徒歩約5分の場所に店を構える「ベイクショップリンデン」。創業以来「お客様に喜んで頂けるパンを」というモットーを掲げ、日によって味や生地に差がでないよう丁寧に毎日焼き上げている本格手作りパン専門店です。毎朝7時の開店から出来立ての豊かな香りが漂う店内には、菓子パン・ハードパン・総菜パンを中心に常時200種類以上のパンが並びます。

リンデン一番の看板、オリジナル湯種食パン

店の顔といえるのが、独自の湯種製法で作る「湯種食パン」（605円）です。小麦粉に熱湯を加えてこね、一晩寝かせて餅のようになった生地を使うことで、トーストすると外がパリッと、中はもっちりとした独特の食感を生み出しています。シンプルなバタートーストはもちろん、トーストしてからオリーブオイルと塩をかける食べ方もおすすめ。1/2本（302円）から購入できるため、旅先のお土産にも重宝されています。

国産はちみつを練り込んだ「はちみつ食パン」（616円）もリンデンオリジナルのラインナップ。ほんのりはちみつの香りと甘みが溶け込んだやわらかな味わいが特徴です。「特選食パン」の生地で作る彩りセット（238円）では、白パン・黒ごま・抹茶・胚芽の4つの風味をひとまとめに楽しめます。

個性派が揃う200種のラインナップ

ハードパン系では、発酵バターを使ったクロワッサン（216円）やたまご不使用のプチクロワッサン（59円）が定番人気。リンデンオリジナルのガーリックバターを使ったフィセルガーリック（270円）は香ばしさが際立ちます。

総菜パン系は、博多産明太子を使ったソフト明太子（162円）やフィセル明太子（302円）、キャベツ・トマトソース・荒びきウインナーを合わせたジャーマンドッグ（238円）、たことキャベツをぎゅっと詰め込んだたこ焼パン（194円）など食事代わりになる充実ぶりです。自家製ツナサラダに一味を効かせたツナトースト（130円）は米粉のハーフ食パンを土台にした個性派の一品。

スイーツ系では、板チョコとカスタードクリームをデニッシュで巻いたスティックショコラ（238円）、自家製クリームチーズを使ったクリームチーズタルト（162円）、ポン・デ・ケージョを揚げてきな粉をまぶした「揚げポン」（97円）なども楽しみのひとつです。

季節と曜日でラインナップが変わる楽しさ

旬な食材を使った季節限定パンが定期的に登場するほか、土曜日にははちみつチーズなどの曜日限定メニューが並びます。フレンチトースト（135円）やBAKEサンド（173円）は使用するパンが日替わりで変わるため、常連も通うたびに新しい出会いがある店です。

アクセスと利用メモ

営業時間は7:00〜18:00、日曜・年末年始定休。駐車場は4台分を備えており、クレジットカードは利用不可のため現金を用意しておくと安心です。平均予算は800円前後。朝7時から開いているため、早起きした日の朝ごはん調達にも立ち寄りやすい立地です。