馬刺の店 たぬき

熊本市電「健軍町電停」から徒歩1分、東区若葉の一角にたたずむ「馬刺の店 たぬき」は、熊本ならではの馬肉料理と本格炭火焼鳥を気軽に楽しめる居酒屋だ。店主の目利きが光る2つの看板に加え、全国から集めた日本酒・焼酎の充実ぶりも評判を呼んでいる。

希少部位まで揃う、鮮度抜群の馬肉料理

当店の顔ともいえるのが馬刺しだ。希少部位も豊富に取り揃えているのが特徴で、部位ごとに異なる食感や脂の乗り方を食べ比べられる。馬刺しにとどまらず、和食の経験を活かした串焼きやそのほか多彩な馬肉料理もラインナップ。馬肉の旨味を引き出すさまざまな調理法で、一皿ごとに異なる表情が楽しめる。

備長炭で丁寧に仕上げる本格炭火焼鳥

もうひとつの看板が、国産の朝引き鶏だけを使った炭火焼鳥。備長炭で一本一本じっくり焼き上げることで、旨味を閉じ込めながら炭の芳しい香りをまとわせている。素材と火入れへのこだわりが、口に入れた瞬間にわかる仕上がりだ。

店主厳選の日本酒と、ずらりと並ぶ焼酎

店主が全国を巡って選んだ日替わりの日本酒は、定番から限定酒・プレミアムな銘柄まで常時約10種類を用意。銘柄ごとに酒器を変えるという演出にも店主のこだわりが宿る。初めての方には「日本酒飲み比べセット」がおすすめで、複数の味わいを一度に体験できる。焼酎はカウンターにボトルがずらりと並ぶ約30種類を揃え、個性的なラベルのものも多く、見た目の直感で選ぶ楽しさがある。

飲み放題コースと大人数の貸切宴会

馬肉料理と炭火焼鳥の両方を一度に堪能できる飲み放題付きコースも用意。120分の飲み放題が付いており、仕事帰りの気軽な飲み会から職場の宴会まで幅広く対応する。店内のお座敷は20名から最大50名までの貸切が可能で、大人数でのご利用も相談に応じてもらえる。総席数は30席（カウンター9席、お座敷21席）。

利用時の注意点

営業は18:00からで、ラストオーダーは22:00（閉店22:30）。定休日は不定休のため、事前に確認しておくと安心だ。クレジットカード・電子マネーは使用不可で、支払いは現金のみ。駐車場はないが、近隣にコインパーキングがある。当日キャンセルは料理代金の全額を請求される場合があるため、予約後の変更は前日までに連絡したい。