bar a vin assh

新潟駅前に店を構える「bar a vin assh（バー ア ヴァン アッシュ）」は、イタリアン・フレンチをベースにした料理とワインのマリアージュを楽しめるワインバーです。県内でも数少ない「シニアソムリエ」の資格を持つソムリエが常駐し、ワインをより気軽に、そして深く楽しんでほしいという思いでお客様一人ひとりに向き合っています。

村上牛を使った煮込み料理が看板

このお店を象徴するのが「煮込み料理とワインのマリアージュ」というコンセプト。その頂点に立つのが「村上牛の赤ワイン煮込み」（2,500円）です。新潟産の上質な村上牛を赤ワインでじっくり煮込み、肉の柔らかさと旨味を最大限に引き出した一品。ワインとの相性を前提に計算された料理で、一口ごとに味わいの奥行きが広がります。

同じく村上牛を使った「村上牛の合びき肉の煮込みハンバーグ」（1,140円）や「村上牛シンタマのタリアータ」（2,980円）も、地元産食材へのこだわりが伝わるメニューです。「村上牛と朝日豚のおつまみハンバーグ」（900円）は、新潟を代表するふたつのブランド食材を組み合わせた一皿で、気軽につまめる価格帯も嬉しいところです。

煮込みと肉料理の豊富なラインナップ

煮込み料理は村上牛以外も充実しており、「国産豚ほほ肉のトマト煮込み」（1,150円）、「砂肝のコンフィ」（550円）、「トリッパのトマト煮込みとチーズのオーブン焼き」（880円）、「豚タン煮込みのソテー デミグラスソース」（1,200円）、「国産鶏もも肉の白ワイン煮」（980円）と幅広く揃います。肉料理では「仔羊のロースト」（2,050円）や「合鴨のロースト」（850円）も人気で、いずれもワインと合わせることを念頭に置いた味付けが施されています。

前菜から丁寧に組み立てられたメニュー

冷前菜には「マグロとアボカドのタルタル」（890円）、「厳選チーズの盛り合わせ」（1,400円）、「季節のサラダ 自家製味噌ドレッシング」（770円）などが並びます。温前菜では「オニオングラタンスープ」（600円）、「ベーコンと玉葱のキッシュ」（550円）、「チーズ、焼きリンゴ、蜂蜜のオーブン焼き」（600円）といった、ワインが進む一皿が揃っています。「本日のリゾット」（920円）も日替わりで用意されており、繰り返し訪れても新しい発見があります。

ソムリエが選ぶ充実のワインリスト

ワインはフランスを中心に、ボルドーのカジュアルな銘柄（3,750円〜）からブルゴーニュの上質なピノ・ノワール（7,450円〜）まで幅広くラインナップ。シニアソムリエによるその日の料理に合わせたペアリング提案を気軽に頼めるのが、このお店ならではの魅力です。接待・記念日・女子会など特別なシーンには、用途に合わせた特別ワインも用意されており、予約時に相談することができます。

コースと貸切で宴会・パーティーにも対応

コースは2時間飲み放題付きで8〜9品構成が5,500円・6,500円・7,500円の三段階、料理のみのコースも4,500円・5,500円から選べます。コース予約限定で記念日プレートのプレゼントサービスもあり、誕生日や記念日の利用にも嬉しい配慮です。フロア貸切は10名様から最大20名様まで対応可能で、歓送迎会・女子会・少人数パーティーなど幅広いシーンに活用できます。

昼も夜も使いやすい大人の空間

ディナーはしっとりとしたデートからにぎやかな宴会まで対応する温かみのある空間で、平日はランチ営業も行っているため、周辺で働くOLやサラリーマンにも支持されています。ワインの知識がなくても、シニアソムリエが丁寧にナビゲートしてくれるため、ワイン初心者から上級者まで安心して楽しめる一軒です。