青碧蒼（AOMI）（ハレクラニ沖縄）

沖縄の海と空と山が育む、日本のとびきりの旬を味わえる日本料理「青碧蒼（AOMI）」。ハレクラニ沖縄に佇むこのレストランは、南の島にいながら日本の四季を優雅に感じることができる、唯一無二の美食空間です。

名前に込められた沖縄の美しさ

「青碧蒼（AOMI）」という名には、この地ならではの豊かな自然が宿っています。「青」は沖縄の空の色、「碧」は透き通る海の輝き、「蒼」は緑深い山々の息吹——三つの色が重なることで、沖縄の美しい景観そのものが名前となっています。ハレクラニ沖縄は「天国の名にもっともふさわしい楽園」を謳うリゾートホテルとして知られており、その中核を担う日本料理店として「青碧蒼」は、訪れるすべての人に沖縄と日本の美食を通じた特別な体験を提供しています。

沖縄の食材と日本各地の旬が出会う料理

「青碧蒼」の料理の根幹にあるのは、「素材の力を最大限に引き出す」という日本料理の精神です。沖縄が育む豊かで新鮮な食材を基盤に、日本各地から季節ごとに届くとびきりの旬な味覚を取り入れることで、一皿一皿に奥深い滋味が生まれます。

看板となる会席料理は、前菜から始まり、椀物、造り、焼き物、煮物、そして締めへと流れる構成で、季節の移ろいを料理の中に映し出します。春には山菜のほろ苦さ、夏には沖縄近海の瑞々しい魚介、秋には本州から届く松茸や栗、冬には繊細な白子や蟹——四季それぞれの顔を持つ会席料理は、南国のリゾートにいながら、日本の豊かな食文化全体を体感させてくれます。

しゃぶしゃぶも根強い人気を誇るメニューのひとつです。上質な出汁に良質な肉や旬の野菜をくぐらせながら、ゆったりとした時間の中で食の醍醐味を楽しむことができます。素材の旨みが凝縮された一口一口が、日常の喧騒をやさしく忘れさせてくれることでしょう。

寿司カウンターで体験する職人の技

「青碧蒼」の中でも特に注目を集めるのが、寿司カウンターです。職人が目の前でにぎる本格的な寿司は、鮮度抜群の素材と熟練の技が組み合わさり、格別の一貫となります。

寿司コースはカウンター席でのみ提供されており、ご利用は12歳以上のお客様に限られています。これは、職人との真剣な向き合いと、食の空間に漂う静謐さを守るための、このレストランならではのこだわりです。カウンターに座り、職人の手仕事を間近で見ながら味わう寿司は、単なる食事を超えた、一種の文化体験といえるでしょう。旅の特別な夜に、ぜひ一度体験していただきたい時間です。

上質な空間と個室でのプライベートダイニング

店内は全36席という程よいスケールで、ゆとりある配席が落ち着いた雰囲気を生み出しています。沖縄の自然をイメージした内装と、差し込む光の質感が、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。

なかでも好評なのが個室（8席、室料35,000円）です。家族の記念日、大切なビジネスの会食、プロポーズなど、特別なひとときをプライベートな空間でゆったりと過ごすことができます。個室のご予約は電話（098-953-9530）にて承っており、希望の日時とともに早めにご連絡ください。なお、全席禁煙（個室含む）で、洗練された清潔な環境が保たれています。

知っておきたい利用案内

営業時間はディナーが17:00〜22:30（ラストオーダー20:30）、和朝食が7:00〜11:00です。朝食の営業には変動がある場合があるため、宿泊前にホテルへ確認することをおすすめします。

ドレスコードは、ディナー時にリゾートカジュアルが求められます。タンクトップ・水着・スポーツウェア・ビーチサンダルでのご来店はご遠慮いただいており、リゾートの雰囲気にふさわしい、品のある装いが歓迎されます。朝食の際は水着やビーチパーカーでの入店はできません。

お子様連れの場合、12歳未満のお子様は20時まで食事を楽しむことができます。また、ホテル提携のベビーシッターサービス（コンシェルジュへ要問合せ）を利用すれば、プロのシッターにお子様を預けて、大人だけのゆったりとした食事の時間を確保することも可能です。

ご予約はご利用日の5か月前から受け付けており、ホテル宿泊客が優先される場合があります。人気のレストランのため、旅行計画が決まり次第、早めの予約が賢明です。予約専用電話（098-953-9530、受付時間10:00〜18:00）またはオンライン予約が利用できます。

アクセスと周辺の観光情報

ハレクラニ沖縄は沖縄県国頭郡恩納村名嘉真1967-1に位置しています。那覇空港から車で約1時間、沖縄自動車道の屋嘉ICを降りて北上するルートが一般的です。ホテルのコンシェルジュではお車の手配も承っているため、移動の相談も気軽にできます。

ホテル内にはイノベーティブ料理の「SHIROUX」やステーキ＆ワインの「KINGDOM」、サンセットバー「SPECTRA」など多彩なレストランが揃っており、滞在中のすべての食事をホテル内で完結させることもできます。

周辺エリアの恩納村は自然と文化が交差する観光地として知られています。象の鼻に似た奇岩が突き出た絶景スポット「万座毛」はホテルから車で数分の距離にあり、夕暮れ時には息をのむような景色が広がります。さらに北へ足を延ばせば、世界遺産に登録された「今帰仁城跡」や、橋でつながる離島「古宇利島」へのアクセスも良好です。

「青碧蒼」での食事は、沖縄という場所でしか生まれない素材と日本全土の旬が交わる、ここにしかない体験です。特別な旅の夜に、一生の記念に——この島の美食と文化の粋を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。