彌助すし

「大分の小京都」と名高い日田市で、昭和29年の創業から70年以上にわたり地元の人々に愛され続けてきた寿司の老舗「彌助すし」。鵜飼いで知られる三隈川のほとりという風情ある立地で、伝統の江戸前にぎりずしから独創的な創作和食まで、訪れる人の心を満たしてきた一軒です。

大分の小京都・日田に息づく寿司の老舗

大分県の内陸部に位置する日田市は、江戸時代から続く歴史と豊かな自然に恵まれた町です。「大分の小京都」とも称される落ち着いた風土のなか、夏には鵜飼いで知られる三隈川が市内を静かに流れています。その三隈川のほとりに佇む「彌助すし」は、昭和29年（1954年）に日田で初めて江戸前にぎりずしを提供した店として産声を上げました。以来70年以上、地元の新鮮な食材と職人の確かな技を大切にしながら、お客様とともに歩んできた信頼の老舗です。

現在は総合和食の店として、新鮮な天然素材を活かした幅広いメニューを展開しています。にぎりずしを軸に、会席コース・天ぷら・弁当・テイクアウトなど多彩なスタイルを用意。手軽な一品から冠婚葬祭の席まで、さまざまな場面と予算に対応できる懐の深さが地元で長く支持されてきた理由のひとつです。また店主はジュニア野菜ソムリエの資格を持ち、日田近郊で採れる旬の野菜や果物を積極的に取り入れた独自の創作寿司にも力を注いでいます。

元祖たか菜巻——昭和40年に生まれた日田名物

彌助すしを語るうえで欠かせないのが、日田を代表するご当地グルメ「元祖たか菜巻」です。昭和40年（1965年）に彌助すしが独自に開発したこの巻き寿司は、店で丹念に漬け込んだ秘伝の高菜漬けを使用した、ヘルシーで爽やかな一品。シャキシャキとした高菜の食感と独特の風味が、ふっくらとした酢飯と磯香る海苔に絶妙に溶け合い、何本でも食べたくなる奥深い美味しさを生み出しています。

誕生から60年以上が経った今もなお、たか菜巻は日田観光の定番土産として絶大な人気を誇ります。価格は2,200円（税込）で、テイクアウトにも対応。観光の途中や帰り際に立ち寄って購入する方も多く、「日田に来たら彌助のたか菜巻」という地元の合言葉はすっかり定着しています。

海と川のネタが競演する多彩なメニュー

山あいの盆地に位置する日田は、豊かな清流に恵まれた淡水魚の産地でもあります。彌助すしでは、海のネタと川のネタの両方を活かした個性豊かなメニューが揃うのが大きな魅力です。

夏が旬の鮎を使った「鮎寿司・炙り鮎寿司」（2,000円）は、清流育ちの鮎の淡く上品な風味を余すところなく引き出した季節ならではの一品。「炙り三昧にぎり」（2,500円）は、炙りの技法で旨みを凝縮させた贅沢な握り寿司で、香ばしさと甘みが一体となった味わいが楽しめます。

店主のジュニア野菜ソムリエの知識から生まれた「ひたん寿し」（テイクアウト2,500円）は、たか菜巻を中心に日田近郊の野菜や果物をネタにしたヘルシーな野菜寿司です。魚介を使わないため、ベジタリアンのお客様にも好評を得ており、「野菜で寿司を食べる」新鮮な体験として注目を集めています。

価格帯はおすすめ握り11貫（1,000円）から特上にぎり4人前（10,500円）まで幅広く、家族連れからグループ旅行まで多様なニーズに対応。子ども向けの細巻き（玉子・かっぱ400円〜）も充実しており、お子様連れでも安心して来店できます。お祝いや法事用の料理、オードブル（7,000円）、会席コースにも対応しているため、日田での記念の食事やご接待にも最適な選択肢です。なお、メニューは日本語のほか英語・中国語・韓国語・タイ語の5言語に対応しており、海外からのお客様も気兼ねなく利用できます。

骨董品が彩る、風情豊かな店内空間

彌助すしの店内に足を踏み入れると、まず目を引くのが初代店主の趣味によって蒐集された骨董品の数々です。江戸時代から昭和初期にかけての「たばこぼん（煙草盆）」がおよそ100個展示されており、昔の日本人の生活文化を伝える貴重な品々が店内の随所を彩っています。歴史の重みが漂う空間で食事をいただく体験は、味覚だけでなく視覚と知的好奇心をも刺激してくれます。

席の構成は多彩で、1階にカウンター席と小上がり、2階に椅子テーブル席の個室と宴会場、3階に座敷を設けています。カウンターで職人の技を間近に楽しむも良し、個室でゆったりと会食を楽しむも良し。訪問の目的や人数に合わせて席を選べる点も嬉しいポイントです。

アクセス・営業情報と周辺観光

彌助すし本庄町店は日田市本庄町3-9に位置し、大分自動車道・日田インターチェンジから車で約10分、JR久大本線・日田駅から徒歩で約10分とアクセスしやすい場所にあります。隣接した駐車場も完備しているため、車での訪問も便利です。営業時間は10時30分〜21時で、定休日は火曜日（不定休あり）。電話番号は0973-22-2216です。

日田市内には国の重要伝統的建造物群保存地区に選定された「豆田町」があり、江戸時代の商家建築が連なる風情ある町並みを散策できます。夏季には三隈川での鵜飼い観覧も楽しめ、毎年7月に開催される「日田祇園祭」は国の重要無形民俗文化財にも指定された伝統行事です。歴史ある町並みと川の風景を堪能した後は、彌助すしで日田の食文化をじっくりと味わい、旅の記憶に残る一食を締めくくってみてください。