焼肉 泰山 越谷店

越谷駅東口から近い場所に店を構える「焼肉 泰山 越谷店」は、宮城県仙台市で長く愛される老舗焼肉店の県外初出店。仙台で磨き上げた味をそのまま埼玉へ持ち込んだ、本物の焼肉を追い求める人に響く一軒です。

1962年から続く「もみダレ」の系譜

泰山の味の中心に据えられているのが、秘伝の「もみダレ」。その起源はオーナーの祖母が1962年に創業した焼肉店「アリラン」にまで遡ります。数十年にわたって愛され続けてきたタレの味を忠実に再現し、今も同じ仕事を続けているのが泰山のこだわりです。肉そのものの質を引き立てながらも、どこか懐かしさを呼び起こすその味わいは、世代を超えて支持される理由のひとつです。

看板メニュー「泰山焼き」と「蒸し焼きカルビ」

屋号を冠した名物「泰山焼き」（仙台牛 1,067円）は、薄くスライスした大判のロース肉をさっと火に通し、とろろとあおさを合わせた特製ダレでいただくスタイル。とろける食感と肉の旨味が、特製ダレの磯の香りとよく合います。

「蒸し焼きカルビ」（1,485円）は、もみダレで下味をつけた肉を鉄板に一気に広げ、蒸すように焼き上げる昔ながらの手法が特徴。白米に乗せても、ビールと合わせても、それぞれの味わいを引き出します。

タン・ハラミ・ホルモンも充実

タン塩（2,167円）、上タン（2,772円）にはネギ塩タレが添えられ、胡麻の香りと爽やかな塩味が肉の旨みをさらに引き立てます。上ハラミ（2,717円）やハラミ（2,420円）のほか、泰山ホルモン（1,342円）、シマチョウ（957円）、コリコリ（902円）といった内臓メニューも豊富。ハツ刺しや漬け刺しレバー（いずれも低温調理）といった逸品料理も揃い、ホルモン好きも満足できる構成です。

手仕込みキムチへのこだわり

焼肉のお供となるキムチは一つひとつ手仕込みで製造。使用する白菜はあえて産地を固定せず、シャキッとした食感のものを全国から厳選しています。韓国産の唐辛子とオリジナルレシピで仕込み、長時間漬け込んで辛味と旨味のバランスを整えた仕上がりです。白菜キムチ（550円）、カクテキ（462円）、オイキムチ（517円）の単品に加え、盛り合わせ（1,100円）も用意されています。

〆から締めまで手を抜かない

食事の締めには泰山冷麺（1,320円）や石焼ビビンバ（1,518円）、肉そぼろビビンバ（1,100円）など韓国料理の定番が揃います。テールスープ（1,452円）やユッケジャンスープ（1,012円）といったスープ類も充実しており、ガッツリ食べたい夜にも、ゆっくり味わうディナーにも対応できます。仙台の老舗から引き継いだ「もみダレ」の味を、越谷の地で体験してみてください。