割烹旅館 八千代

松阪城下に構える「割烹旅館 八千代」は、松阪牛を懐石料理で味わえる、旅情と食の薫りが漂う一軒です。国登録有形文化財に指定された純木造の建物と、手を尽くした日本料理が織りなす特別なひと時を、個室でゆったりと過ごすことができます。

国登録有形文化財が宿す、江戸の面影

建物はもともと、江戸期の豪商・小津家の私邸を改装したもの。純木造で建てられた空間には往時の格調がそのまま息づいており、旧同心町の歴史を肌で感じながら食事を楽しめます。全館各室に空気交換式エアコン（プラズマクラスターも常備）を設置し、快適な環境を整えつつも、昔ながらの風情を損なわない工夫が随所に光ります。

看板メニュー「牛肉懐石」

八千代を代表するのが、1985年から提供している「牛肉懐石」です。肉の芸術品とも評される松阪牛を主役に据えた贅沢なコース料理で、懐石の流儀で一品ずつ丁寧に味わえます。2025年春にはすきやき・しゃぶしゃぶの提供も再開し、松阪牛の多彩な調理法を楽しめる機会が広がりました。伊勢エビをはじめ志摩・東紀州の旬の魚介も献立に加わり、三重の海の幸と山の幸が一堂に会する食卓が実現します。

昼のランチから夜の宴まで

昼は松阪牛デラックスランチなど、夜のコースより手頃な価格帯のメニューを用意。観光の途中に本格的な松阪牛料理を体験したい方にも開かれています。夜は会食・慶祝・法事・忘新年会や歓送迎会といった各種宴会まで、用向きに応じた懐石料理を個室でご提供。場の格式を要する席にも、気心の知れた仲間との食事にも、柔軟に対応できるのが割烹旅館ならではの強みです。季節ごとにワインとの組み合わせを楽しむキャンペーンを開催するなど、日本料理の枠にとどまらない提案も見逃せません。

松阪唯一の料理旅館として

松阪で唯一、食事と宿泊の両方を請け負う施設として、遠方から訪れる旅人にとっては食後そのまま宿に泊まれる利便性も魅力です。ご利用はすべて予約制で、プライベートな個室でゆったりとした時間を確保できます。松阪観光の拠点として、あるいは大切な席の場として、まずは電話で問い合わせてから訪れたい一軒です。