創作料理 和進

群馬県高崎市新町に店を構える「創作料理 和進」は、天然魚へのゆるぎないこだわりを軸に据えた和食の創作料理店です。内陸の地でありながら、海の幸の質と鮮度を妥協なく追い求める姿勢が、この店を際立たせています。

天然魚だけを使う、店主の目利き

和進が掲げる最大の原則は「すべて天然魚のみ使用」というシンプルながら力強い誓いです。養殖ものは一切使わず、店主自ら競りの場に立ち、目と経験で魚を吟味します。特に鮪については1本買いにこだわっており、尾から頭まであらゆる部位を無駄なく、常に新鮮な状態でテーブルに届けることができます。1本買いだからこそ実現する価格の手頃さも、この店の魅力のひとつです。

宴会・コース料理

新鮮な天然魚を主役にしたコース料理は3,300円からスタートし、予算に応じて柔軟に対応してもらえます。2時間飲み放題付きのコースは5,500円・6,000円・6,500円・7,000円以上のラインアップがあり、会社の懇親会や友人との集まりなど、人数・シーンを問わず使いやすい設定になっています。

自宅でも楽しめるテイクアウト

テイクアウトメニューも充実しており、気軽な家族向けから贈答・ハレの日向けまで幅広く揃えています。「家族向け手巻きセット」のようなカジュアルな選択肢のほか、天然真鯛の塩焼き（1kgあたり2,500円）や天然金目鯛の煮付け（1kgあたり5,000円）といった高級志向のメニューも用意されており、「自宅でちょっぴり豪華に」という日を演出してくれます。予算や数量についてはお電話で相談を受け付けています。

慶事・法事・季節のイベント

七五三や長寿のお祝いといった慶事、故人を偲ぶ法事の席にも、ご要望に沿ったおもてなしを提供しています。また、毎年恒例のおせちをはじめ、クリスマスや節分のオードブル、恵方巻の予約も承っており、年間を通じて季節の食卓を彩るパートナーとして活用できます。一品一品を丁寧に、誠意を込めて作り上げるという姿勢は、日常使いの宴会から特別な節目の席まで一貫しています。