和彩Seeds

宮城・仙台市泉区に構える「和彩Seeds（シーズ）」は、ミシュランガイド宮城2017特別版に掲載された実績を持つ、本物志向の日本料理店。「その季、その時、旬を愛でる上質の贅」をコンセプトに、宮城の自然と先人の知恵を礎とした料理で、訪れるたびに異なる感動を手渡す。

進化を止めない職人の哲学

「和の王道を歩みながら進化を止めない。真の味を探求する職人の心意気」——公式サイトに掲げられたこの言葉が、和彩Seedsの根底にある姿勢を端的に表している。伝統的な日本料理の骨格を大切にしつつ、時代と食材に合わせた探求を続ける姿勢が、ミシュランの審査眼に留まるだけの質を支えている。

旬のコース料理と週替わりランチ

料理はコースを基本とし、「四季の彩り溢れるおもてなし料理・一期一会の味覚の贅」をコンセプトに季節ごとに構成が変わる。週替わりランチも用意されており、ランチはシーズご膳以上の料理から予約対応が可能。その時期だけの旬の味わいが、日常からひとつ上の食体験をつくり出す。

ハラール対応という先進性

国内の日本料理店では珍しい、ハラール認証国産和牛を使用したすき焼きを提供。特製天重と組み合わせた折詰御膳（ムスリムフレンドリー）も用意されており、ムスリムの方を含む会食にも対応できる数少ない和食店だ。

仕出し・折詰御膳で自宅にも届く

ECサービスや仕出しも充実しており、季節のお料理を使い捨て折詰会席膳や折詰御膳の形で注文できる。お食い初めや特別な節目に対応した仕出し料理は、「一品一品に心を寄り添いおつくり致します」というコンセプト通り、贈り先への丁寧な配慮が込められている。

大人の隠れ家、個室で過ごす時間

店内には個室が備わり、着席で最大20名の宴会・会食に対応可能。総席数は29席とコンパクトで、「大人の隠れ家」と称されるプライベート感が維持されている。全面禁煙の落ち着いた空間で、大切な人との特別な時間を過ごしたい場面に選ばれている。