魚と酒　樂

函館市電の五稜郭公園前停留場から徒歩約2分、函館本町の路面に面した「魚と酒 樂」は、信頼できる業者から毎日仕入れを行う海鮮居酒屋です。鮮魚だけでなく野菜にも鮮度へのこだわりを貫き、その日入荷した食材をそのまま料理に落とし込むスタイルで、季節ごとに顔が変わるメニューが揃います。

ママ考案「おし切り」が引き出す、活イカの甘み

同店の看板は、函館名物の活イカを使ったイカ料理。ただ新鮮なだけでなく、オーナー（ママ）が独自に考案した「おし切り」という技法で仕上げるのが最大の特徴です。この切り方により、通常の包丁入れよりも甘みが際立つとされており、素材の持ち味を最大限に引き出す職人的なアプローチといえます。

細切りのイカ刺しも名物の一つで、活イカならではのとろける食感と自然な甘みが楽しめます。イカの足はその時々の状態に合わせたおすすめ調理法で提供されるため、訪れるたびに異なる仕上がりと出会えます。「イカ難民」の方にもぜひ一度と、店側が自ら呼びかけるほど自信を持って送り出している一品です。

珍しい魚と日本酒のラインナップ

毎日の仕入れには「ちょっと珍しいお魚」が随時加わるのも樂ならではの魅力で、定番以外の食材との偶然の出会いを楽しめます。北海道の海の恵みを日本酒とともに味わえるよう酒の品揃えにも力を入れており、食と酒のペアリングを意識した夜の使い方にも向いています。

利用シーン・基本情報

30席の店内は、観光の締めくくりや出張帰りの一杯、大切な人とのデートなど幅広いシチュエーションに対応できます。平均予算は6,600円〜、VISA・MasterCard・JCBほかクレジットカード各種が利用可能。最新の仕入れ情報や旬のメニューは公式Instagramでもリアルタイムに発信されているため、訪問前に確認しておくと当日の楽しみがさらに広がります。