うなぎ処 山美世

大正3年（1914年）の創業以来、うなぎ料理を提供し続けてきた「うなぎ処 山美世」。松江市に構えるこの老舗専門店は、代々受け継がれてきた秘伝のタレを核に、鰻の旨味を引き出す料理を提供しています。創業以来改良を重ねてきたというタレは、関西風に焼いたうなぎに絡めると香ばしく食欲をそそると評され、一世紀以上にわたって地元客の支持を集めてきました。

秘伝のタレと関西風の仕上げ

山美世の味づくりの根幹を成すのが、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレです。関西風の焼き方で仕上げたうなぎにタレを纏わせることで、香ばしく食欲をそそる仕上がりになると伝えられています。鰻の風味を存分に引き出すよう、開業以来改良に改良を重ねてきたというタレの積み重ねが、老舗としての評価を支えています。

絶景に囲まれた開放的な店内

2018年3月18日に移転新築オープンした現在の店舗は、東にベタ踏み坂、西に中海、南に大山、北に島根半島を望む四方が広がるロケーションに立っています。客席は130席と広く、大型バスも駐車できる60台分の駐車場を備えているため、遠方からの団体利用にも対応しています。民芸調の落ち着いた内装が特徴的な店内では、生簀で泳ぐ鰻を間近で眺めることもできます。

メニュー構成と価格帯

メニューは、御膳メニュー・うな重・うな丼・うなぎ一品料理・うなぎ会席と幅広く揃います。うな丼「竹」は3,300円。うなぎ以外の料理も用意されており、団体客向けの各種会席も承っています。年末には蒲焼2尾・うまき・肝の煮付けをセットにした「年越し蒲焼セット」（12,400円）も販売されており、節目のシーンにも対応できるラインナップが揃っています。

オリジナル商品とお取り寄せ

店内にはお土産コーナーが併設されており、山美世のオリジナル商品が並んでいます。なかでもテレビ東京「男子ごはん」で紹介された「鰻肝食べる香味ラー油」は注目の一品。鰻の骨せんべい・うなぎ炊き込みご飯の素・鰻おにぎりなど、松江土産として持ち帰りやすい商品も揃います。お中元セットの販売や全国発送にも対応しており、遠方からのギフトニーズにも応えています。

宴会・法要・弁当にも対応

小宴会・法要のお食事・祝宴・弁当・仕出しの予約を受け付けており、鰻料理以外にもお客様の要望に合わせた料理を用意できるとのこと。店舗状況によってはお受けできない場合もあるため、早めの相談・予約が推奨されています。また、送迎も相談可能なため、アクセスに不安がある際は事前に問い合わせておくと安心です。