味処まつや

島根県松江市に店を構える「味処まつや」は、創業65年の歴史を持つ海鮮定食の老舗です。国道431号線沿いに位置し、旬の魚介を使った定食や単品料理を中心に提供しています。底引き網漁の解禁時期や季節の変わり目に合わせてメニューが入れ替わるため、訪れるたびに旬の味わいと出合える店です。

看板メニュー・のどぐろ

店の主役はのどぐろです。9月頃の底引き網漁解禁を機に仕入れが始まり、「のどぐろ定食」や各種のどぐろ単品メニューとして登場します。「のどぐろづくし定食」という形でのどぐろを存分に味わえるラインナップも用意されており、旬の時期にこの地で食べたい一品として知られています。

人気の紅ズワイガニ定食

「紅ズワイガニ定食」はまつやを代表するメニューのひとつです。ベニズワイの天ぷら・刺身・ボイルという3つの調理法がひとつの定食に収まっており、蟹の異なる顔を食べ比べできる構成です。底引き網漁の解禁後に入荷するため、こちらも秋から冬にかけてが狙い目です。

夏季限定・白いかづくし定食とエビメニュー

夏には「白いかづくし定食」が登場しますが、仕入れのある日のみの提供という限定性が特徴です。その日の仕入れ次第で食べられるかが決まる、鮮度優先の姿勢が表れています。エビについては「本日のエビ盛り合わせ定食」（税込3,500円）が日替わりで登場するほか、モサエビや甘エビも扱っています。

松葉ガニのシーズン（11月頃〜3月頃）

11月頃から翌年3月頃にかけては、松葉ガニ（まつばがに）のシーズンが到来します。シーズン初日から大盛況になることも多く、3月末には「名残惜しい」と発信されるほど常連客に愛されています。シーズン中は大量入荷の日もあり、ボイルされた松葉ガニが並ぶ様子は壮観です。

テイクアウト・発送にも対応

食事だけでなく、お持ち帰りや発送にも対応しています。松葉ガニのボイルなどをお土産や贈り物として取り寄せることも可能です。公式インスタグラム（@mihonoseki.matsuya）では仕入れ状況やその日のメニューをこまめに発信しており、旬の食材が入った日を確認してから来店するのがおすすめです。