tsumugi

松山市竹原に本店を構えるパティスリー「tsumugi（ツムギ）」は、パティシエの感性とブーランジェの技術という二つの専門性を一体化させた、松山生まれのスイーツブランドです。愛媛の食材を丁寧に取り込んだ焼き菓子やケーキは毎日新鮮な状態で提供され、地元の人々から愛されながら、オンラインを通じて全国にもその味を届けています。

パティシエとブーランジェ、二つの技が生む個性

一般的なケーキ店とtsumugiが一線を画すのは、パティシエ（菓子職人）の繊細な味づくりと、ブーランジェ（パン職人）の生地感覚を掛け合わせた独自のアプローチにあります。この二つの専門職が交わることで、どちらか一方だけでは生まれない独自のスイーツ世界が展開されており、松山のパティスリーシーンにひとつ明確な個性ある選択肢を加えています。

季節で変わる豊かなラインアップ

定番商品から季節限定品まで、tsumugiのショーケースは常に変化があります。パルフェ、マロン、ショコラサンド、チーズケーキなど、それぞれ丁寧に仕上げられた商品が並び、季節ごとに異なる限定メニューが登場するため、何度訪れても新しい出会いがあるのがこの店の魅力です。毎日新しい焼き菓子が用意されていることもあり、「今日は何があるかな」という期待感が通い続ける理由になっています。

愛媛素材への真摯なこだわり

tsumugiのスイーツに使われる素材は愛媛産にこだわっています。地元の食材を「美味しく、華やかに」という姿勢で取り込むことで、他のパティスリーにはない地域性が商品ひとつひとつに宿っています。松山という土地で作られる意味を大切にした、産地と菓子がつながるものづくりです。

3つの店舗で広がる選択肢

tsumugiは現在、複数の形態で展開しています。松山市竹原のツムギ本店に加え、いよてつ髙島屋地階にはアトリエツムギが入居し、松山市湊町の銀天街近くにはベイクショップオフリールも展開。訪れる場所やシーンによって使い分けられるため、地元の方の日常使いから観光途中の立ち寄りまで、さまざまな利用スタイルに対応しています。

ギフトにも、全国への配送にも

自宅用のおやつとしてはもちろん、大切な方へのギフトとしても高い支持を集めています。ひとつひとつ思いを込めて作られた菓子は手土産や贈り物にも選ばれており、オンラインストアを通じた全国配送にも対応しているため、松山を訪れる機会がない方でも取り寄せることが可能です。愛媛のパティスリーが全国の食卓に届く橋渡し役も担っています。