麵屋 鶏っぷ 別邸

福井県鯖江市有定町に構える「麵屋 鶏っぷ 別邸」は、越前市に本店を持つ人気白湯ラーメン店「麺屋 鶏っぷ」の二号店です。本店から鯖江へと展開した別邸は、鶏白湯ラーメン専門店というコアを守りながら、麺の販売・オーダーメイド・通販という独自のサービス体系を持ち、単なる飲食店の枠を超えた存在感を放っています。

名物「鶏白湯・ねぎっぷ」

店の看板メニューは「鶏白湯・ねぎっぷ」ラーメン。鶏白湯スープに専門店としてのこだわりを注いだ一杯で、公式サイトでも「福井自慢の白湯ラーメン」と銘打つほど店の自信作です。ランチは火〜土曜の11:00〜14:00、ディナーは火〜木曜の17:00〜20:00に提供されており、テイクアウトにも対応しているため、仕事帰りや外出先から持ち帰るかたちでも楽しめます。

ラーメン店を超えたサービス展開

鶏っぷ別邸が他のラーメン店と一線を画すのは、麺そのものを商品として提供している点です。店では麺の単品販売に加え、オーダーメイドでの麺製作も受け付けています（まず問い合わせが必要）。さらに通販にも対応しており、福井県外からでも注文できる体制を整えています。ラーメンを食べに行くだけでなく、素材である「麺」を持ち帰り・取り寄せる選択肢があるのは、専門店ならではの強みです。

「文化を創る」というコンセプト

店主が掲げるのは「文化を創る」という言葉。テイクアウト・麺販売・オーダーメイド・通販と多面的に広がるサービス展開は、この姿勢の表れといえます。ラーメンという料理を提供するにとどまらず、食を通じて地域に根ざした何かを積み上げていこうという意志が、事業の構造そのものに読み取れます。

本店との営業形態の違い

越前市の本店と比較すると、別邸はディナー営業が火〜木曜に限られており（本店は火〜土曜）、祝日も定休日となっています（本店の昼は祝日営業あり）。訪問前に最新の営業情報を公式SNSや公式サイトで確認しておくと安心です。