トップ寿司

愛知県一宮市で五十年以上にわたり地元に根ざしてきた老舗寿司店「トップ寿司」。一宮スポーツ文化センター前という分かりやすい立地に構え、職人が丁寧に握る本格寿司をアットホームな空間で楽しめる一軒だ。一宮すし組合の理事も務める職人が在籍するなど、技術と信頼の蓄積が半世紀超という歴史に裏付けられている。

名古屋・岐阜の市場から毎日仕入れる鮮度へのこだわり

トップ寿司が大切にしているのが、名古屋と岐阜の市場からその日に届く旬の海の幸。仕入れ状況によってネタが日々変わるため、訪れるたびに異なる顔ぶれに出会えるのが醍醐味だ。看板の「上にぎり寿司」（2,500円）はトロとだし巻玉子以外のネタが毎回変わり、素材本来の旨みをストレートに味わえる一品として「まずはこれ」と常連客から指名される。さらに上を行く「特上にぎり寿司」（3,500円）も用意されており、ハレの日の選択肢として根強い人気を誇る。

手間ひまを惜しまない逸品たち

「松前寿司」（1,800円）は、丁寧に〆たサバと昆布の旨みを閉じ込めた職人仕事の結晶。さっぱりとした味わいが持ち味で、食べきれなかった分はお土産として持ち帰ることもできる。一品メニューの中で異色の存在感を放つのが「カニ生春巻きサラダ」（900円）。紅ズワイガニ・だし巻玉子・季節の野菜をもっちりとした生春巻きで包んだ創作メニューで、「老若男女を問わず楽しめるもの」という思いから生まれた変わり種だ。

ランチ・コース・デリバリーまで幅広いシーンに対応

ランチは「寿司ランチ」（小1,200円〜大1,600円）のほか、トロといくらが入った「雅寿司ランチ」（1,800円）や、大トロ2貫・まぐろ5貫・鉄火巻が揃う「まぐろづくし」（1,600円）など多彩なラインナップ。夜の宴会・会食向けには3,850円〜6,050円（税込）の寿司会席コースを2〜20名で利用でき、飲み放題も付けられる。個室は少人数から予約可能で、法事や歓送迎会にも重宝する。鯛付きの「お食い初め膳」（2,000円）や年末受け取りの「おせち三段重」（28,000円）と、人生の節目にも寄り添う品揃えが地元密着店らしい。デリバリー・テイクアウトにも対応しており、自宅で職人の寿司を味わう手段も整っている。