Tesina（テシナ）

島根県松江市を拠点とする「テシナ」は、イタリアンシェフが一人で手がける、黒ごま生地ピザと黒ごまあんぱんの専門店です。全国でもほとんど見かけることのない黒ごまを練り込んだ生地は、この店ならではの看板であり、ピザとあんぱんという一見異なる二本柱を、香ばしい黒ごまの風味がひとつのブランドとして結びつけています。実店舗販売ではなくオンライン通販を主軸とし、佐川急便クール便（冷凍）で全国へお届けしています。

黒ごま生地が生む、ほかにない食感

テシナのピザの生地は、小麦粉・牛乳・ゴマ・植物油などをベースに、店主が毎回手ごね・手のべで仕上げます。機械に頼らず人の手で伸ばすことで、ミミまでもちもちとしながらも薄さが際立つ独特の食感が生まれます。直径約21センチとシェアしやすいサイズで、黒ごまの香ばしさが焼き上がりと同時に広がります。

個性豊かな8種のピザラインナップ

ピザは全8種を展開しています。王道の「マルゲリータ」や、シンプルなトマトソースの「ポモドーロ」に加え、看板メニューの「ピッツァ テシナ」、ベーコンとくるみの組み合わせが特徴的な「ベーコン&くるみ」、ナチュラルチーズとボロネーゼを重ねた「モッツァレラボロネーゼ」、チーズたっぷりの「トマトソースピザ」「ミートソースピザ」など、バリエーションが充実しています。特筆すべきはミートソースの配合で、合い挽き肉・赤ワインに加え、カレールー・ガラムマサラ・クミン・シナモンといったスパイスが組み込まれており、イタリアンの枠を超えた奥行きのある味わいに仕上げられています。

イタリアンの技術が宿る、黒ごまあんぱん

あんぱんもまた、ピザ生地と同様に店主が一つ一つ手ごねで作ります。生地には黒ごまが練り込まれ、しっとりとした食感が特徴。中に詰まるのは北海道産つぶあんを使った自家製のあんこで、なめらかな口当たりと黒ごまの香りが重なります。イタリアンの製法で培った生地づくりの技術を和の素材に応用した一品で、テシナの独自性が最もわかりやすく表れています。

お得なセット商品と全国配送

商品は単品のほか、まとめ買いしやすいセットが複数用意されています。あんぱん4個とおすすめピザ3枚（ピッツァ テシナ・マルゲリータ・モッツァレラボロネーゼ）のよくばりセットが送料込み3,680円、ピザ5枚セット（マルゲリータ・ベーコン&くるみ・モッツァレラボロネーゼ・たっぷりチーズのトマトソース・ミートソース）が送料込み3,980円など、送料を含めたわかりやすい価格設定が好評です。消費期限は冷蔵で10日間程度、冷凍保存の場合は3週間を目安とされています。北海道・東北は別途送料がかかり、沖縄への発送は現在中止されています。注文はオンラインストアから受け付けています。