炭火焼肉 うしまつ

佐賀市の人気焼肉店「炭火焼肉 牛牛」（愛敬町）の2号店として生まれた「炭火焼肉 うしまつ」。本店が培ってきた品質へのこだわりを受け継ぎ、上質な佐賀牛と国産黒毛和牛を七輪でじっくり焼き上げるスタイルで地域のファンを集めています。

佐賀牛指定店が誇る、厳格な品質基準

「炭火焼肉 うしまつ」は佐賀牛指定店の認定を受けた店舗です。佐賀牛とは、JAグループ佐賀管内の肥育農家で育てられた黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会が定める5段階の肉質等級で4等級以上、かつ霜降りの度合いを示す脂肪交雑（BMS）12段階中7以上をクリアしたものだけに与えられる称号。肉質基準のハードルはトップクラスであり、この認定を受けていること自体が品質の証明となっています。

三種の独自タレが肉の旨みを引き立てる

この店をひと際際立てているのが、独自ブレンドの3種のタレです。甘ダレはさっぱりとして飽きの来ない味わいで、肉そのものの持ち味を素直に楽しませてくれます。お好みでわさびやにんにくを加えてアレンジできるのも嬉しいポイント。味噌ダレはコク深い甘みが特徴で、ホルモン系の部位との相性が特に抜群。甘辛ダレはどの肉とも高い親和性を発揮し、甘みと辛みの絶妙なバランスがご飯を際限なく進ませるほどの完成度です。

盛り合わせから単品まで、バリエーション豊かなメニュー

4〜5人前の「うしまつ盛り（大）」（¥8,400）は、タン・上カルビ・赤身カルビ・和牛ハラミ・ホルモン・鶏もも・豚バラ・ウインナーと多彩な部位を一度に楽しめる人気の盛り合わせです。単品では、食べ応えある厚切りタン（¥1,650）、佐賀牛ならではの霜降りを炙りで引き出す佐賀牛炙りロース（¥1,650）、珍しい部位をユッケスタイルで味わうツラミの炙りユッケ（¥1,050）が揃っています。肉料理の合間に石焼きビビンバ（¥930）を挟むと、コース感覚でメリハリのある食事が楽しめます。

家族から宴会まで、ゆったり使える34席

全34席のゆったりとした店内は、家族連れから大人数の宴会まで幅広いシーンに対応できる設計です。炭火の七輪を囲みながら、佐賀が誇る上質な和牛をじっくり味わう時間を過ごせます。