たまご麺や いっぷくラーメン

熊本市南区田井島に店を構える「たまご麺や いっぷくラーメン」は、店名が示すとおり毎日手作りする玉子麺をシンボルに掲げる本格ラーメン店。熊本とんこつラーメンと天草大王の地鶏を使った塩ラーメンという二本柱で、地元はもちろん県外からの訪問者も引きつけ続けています。

逆さ文字の看板が目印

お店を探す際にまず目に飛び込んでくるのが、「ラーメン」の文字が逆さに記された独特の看板です。ファミリーレストランを思わせるアットホームな外観と相まって、初めて訪れる人には少し不思議な印象を与えるかもしれません。しかしその外見とは裏腹に、中身は妥協なき「こだわり派」ラーメン店。この落差がかえって話題を呼び、遠方からわざわざ足を運ぶ常連客を生み出しています。

すべて手作り——麺・スープ・チャーシュー・ギョーザ

いっぷくラーメンの最大の売りは、全工程を手作りで完結させていること。看板の玉子麺はもちろん、スープ、チャーシュー、ギョーザまで、すべてが毎日丁寧に仕込まれます。若大将・一美俊輔が「ラーメンのクオリティーにこ・だ・わ・り」と自ら語るとおり、工場製品に頼らない姿勢が全メニューの味に一貫して反映されています。

ラーメン界の著名人が認めた一杯

その味は外部からも高く評価されており、近年だけでも著名なラーメン評論家が相次いで来店・称賛しています。2024年9月には自称"日本一ラーメンを食べた男"として知られる大崎裕史が訪れ、同年11月にはラーメン王・小林孝充が来店してお褒めの言葉を残しました。さらに2025年3月にはラーメン王・石神秀幸も足を運んでいます。また、KKTくまもと県民テレビ「テレビタミン」（2024年9月）、RKK熊本放送「週刊山崎くん」（2024年12月）、同「ゆう方いちばん」（2025年3月）と、地元テレビ局の取材・放映も続いており、熊本ラーメンシーンでの存在感は年々高まっています。

ファミリーにも、熊本初訪問者にも

場所柄、県外からのお客様やファミリーでの来店が多いのも特徴です。ゆったりとした外観と手作りの温かみある味が、初めての訪問をすんなりとリピートへとつなげています。なお、姉妹店として「マルイチ食堂」も展開しており、グループで複数業態を楽しむことも可能です。

謝恩キャンペーンも企画中

現在、店側では謝恩キャンペーンを企画中とのこと。詳細が決まり次第、公式サイトで発表される予定です。地元に長く愛されてきた歴史と、ラーメン著名人から相次ぐ太鼓判。熊本南区を訪れる際にはぜひ、あの逆さ文字の看板を目印に立ち寄ってみてください。