髙橋肉店

龍ケ崎市砂町に店を構える髙橋肉店は、初代から三代にわたって地域の食文化を守り続けてきた精肉店だ。「美味しさで、シアワセ作りのお手伝い」という経営理念のもと、茨城県産の厳選素材を使った手作り商品が並ぶ。店主の望月進氏は龍ケ崎市観光物産協会の会長、コロッケクラブ龍ケ崎の会長も務めており、この店は単なる精肉店の枠を超えた地域食文化の発信拠点でもある。

三代受け継がれた「まごコロ」

髙橋肉店の看板といえば「龍ケ崎コロッケ」。なかでも「まごコロ」は、初代のばあちゃんが考案した昔懐かしいジャガイモのコロッケを、三代目の孫が秘伝のタレで味付けし、まごころ込めて作り続けているもの。「たかはしのコロッケ」→「ばぁちゃんコロッケ」→「まごコロ」と名前が変わりながらも、レシピの魂は受け継がれている。

コンテスト日本一の「おコメのクリームコロッケ」

もう一本の柱が「おコメのクリームコロッケ」。2014年のYahoo!ご当地メシ決定戦で日本一に輝いた一品で、龍ケ崎産の米粉を使った濃厚なクリームに、茨城県産レンコンのシャキッとした食感が加わる。さらに茨城が誇る極上の霜降り牛肉「常陸牛」をたっぷり詰めた「常陸牛コロッケ」も揃い、3種の個性を食べ比べるのが訪問の定番コースだ。

常陸牛・龍ケ崎漬け・みっちープリン

コロッケ以外の看板商品も充実している。茨城県産銘柄黒毛和牛「常陸牛」は薄くスライスされ、しゃぶしゃぶやすき焼きにそのまま使える状態で販売。肉質のきめ細かさと豊かな風味が自慢だ。「龍ケ崎漬け」は瑞穂のいも豚を薄くスライスし、オリジナルの甘辛みそを1枚1枚丁寧に塗り重ねたもの。香ばしいみその香りが際立ち、ギフトとしても重宝される。龍ケ崎市産の卵を使った「みっちープリン」は濃厚でなめらかな口当たりが評判で、肉屋らしからぬ隠れた人気商品となっている。

特製弁当・オードブルと御城印

龍ケ崎コロッケ・鶏のからあげ・龍ケ崎漬け・特製煮豚など看板商品が詰め込まれた特製弁当やオードブルは、予算や希望を相談しながら注文できる。パーティーやお出かけのシーンで重宝される。また、髙橋肉店では龍ヶ崎城・馴馬城の御城印（数量限定の直書き含む）の販売も行っており、城めぐりと食の両方を楽しむ観光客の立ち寄りスポットとしても機能している。来店前に在庫の有無を問い合わせてから訪れるとよい。