ステーキお肉料理 潜龍

1966年の創業以来、岐阜・長良川のほとりに店を構え続ける「ステーキお肉料理 潜龍」。畳のお座敷で本格的なステーキを食べるという、和と洋が自然に溶け合う体験は、半世紀以上を経た今も変わらず受け継がれている。

潜龍牛®——この店にしかない素材

メニューの中心に据えられるのが、店名を冠した商標登録済みの「潜龍牛®」。一般の精肉店や他の飲食店では手に入らない、潜龍独自の牛肉だ。旬の新鮮な野菜とともに目の前の鉄板に乗せられ、焼き上がるまでの香りや音を含めた一連の過程がそのまま食の体験となる。公式サイトが「五感でご堪能ください」と表現する所以がここにある。

ステーキ・あみ焼・しゃぶしゃぶ・すき焼き

潜龍牛®を味わう手段はステーキだけではない。あみ焼、しゃぶしゃぶ、すき焼きと、同じ素材をさまざまな調理法で楽しめるラインナップが揃っており、来るたびに異なる角度から潜龍牛®の旨みに触れることができる。「贅沢なお肉料理」という言葉が単なる形容でないことは、この多彩な選択肢が物語っている。

長良川を臨む個室のお座敷

店内は大小さまざまな個室のお座敷で構成されている。座敷に上がれば、窓越しに長良川沿いの四季折々の風景が広がる。春の緑、秋の色づきといった季節の移ろいを眺めながら鉄板の前に座るという体験は、都市部の鉄板料理店では成立しない潜龍ならではの時間だ。個室という空間がもたらすプライベートな静けさも、接待や記念日の利用に選ばれ続ける理由のひとつとなっている。

茶室「和楽庵」と屋号の由来

敷地内には茶室「和楽庵」が設けられており、食事だけでなく和の空間そのものが体験の一部として位置づけられている。また、店名「潜龍」にはその屋号の由来があり、公式サイトでは創業の思いとともに紹介されている。1966年から積み重ねられてきた歴史と、こうした細部へのこだわりが、岐阜の食を語るうえで外せない名店としての地位を支えている。