鮨竹下

兵庫県芦屋市精道町、Domusu芦屋の1階に佇む「鮨竹下」は、大阪北新地で腕を磨いた店主が贈る江戸前寿司の一軒です。隠れ家らしい落ち着いた大人の空気が漂い、特別な食事の場として芦屋の食通に選ばれ続けています。

北新地仕込みの職人が芦屋で開いた寿司の世界

店主はもともと和食の道を歩んでいましたが、大阪・北新地での修業中に「鮨」という世界に出会いました。師匠や先輩職人から技と心を学ぶうちに、握り寿司の難しさと奥深い楽しさに魅せられ、「鮨竹下」の原型が少しずつ形成されていったといいます。周囲の後押しと家族の支えを受け、芦屋の地で「寿司の味で選ばれる店」を実現させました。

毎日変わるお品書き——旬と誠実さのおもてなし

店主がとりわけ重視しているのが、旬の食材を毎日厳選することです。お品書きはその日の仕入れと季節によって変わるため、訪れるたびに新しい出合いがあります。これは「その時いちばん美味しい状態でお客様に届けたい」「お客様を飽きさせたくない」という店主の哲学の表れ。仕込みの際には常にお客様の笑顔を思い浮かべながら食材に正直に向き合うというスタンスが、一皿ひと皿に宿っています。

コース構成と価格帯

ランチはコース3本立てで、5,500円・11,000円・16,500円から選択できます。ディナーは13,200円・18,700円の2コースに加え、25,000円以上の「極上コース」も用意されており、記念日や接待など改まった席にも対応します。いずれもその日の旬に合わせて内容が組まれるため、予算に応じた贅沢が楽しめます。

充実したお持ち帰りメニュー

店内での食事だけでなく、テイクアウトも充実しています。握りは太巻き（2,700円）・鉄火（2,160円〜）・とろ鉄火（4,320円〜）・ねぎとろ（3,780円〜）・とろたく（3,380円〜）・玉子・うめしそ・かんぴょう・しんこ（各648円〜）のほか、うに巻き・うにイカ巻（時価）も対応。棒寿司はうなぎ・さば各3,240円〜、ちらし寿司は一人前4,320円（前日予約）となっています。受け取りは11:30と17:00の1日2回。ネタの種類・わさびの有無・サイズ・細巻きの具材なども前日までに相談可能で、子ども向けの対応も受け付けています。

予約と営業情報

営業は月・水〜日曜の11:30〜14:00・17:00〜22:00、定休日は毎週火曜です。コースは事前予約が安心。テイクアウトも含め、希望は前日までに電話（0797-69-7688）で確認するとスムーズです。