鮨処 順

「目で味わい、舌で楽しむ旬の味」を掲げる鮨処 順は、創業50余年の歴史を誇る老舗寿司店。新橋で生まれ、銀座・日本橋・烏森へと暖簾を広げてきた確かな技が、神戸・御幸通にも根を下ろしています。中村 慎店長のもと、地域の皆様に愛される店づくりを日々続けています。

新橋発祥・半世紀以上の職人技が神戸へ

新橋の地で産声を上げ、50余年をかけて磨き上げてきた江戸前寿司の技法が、神戸店でも受け継がれています。カウンター18席では職人の手さばきを間近に見ながら食事を楽しめるほか、テーブル席（4席×3卓）や1組限定の半個室（4〜7名）も備えており、デートや家族の食事から接待まで幅広いシーンに対応しています。

ランチは気軽に、旬の旨みを

平日ランチ限定のセットメニューが充実しており、本格寿司を手軽に楽しめます。とろ・まぐろ・うに・穴子など9貫と巻物にお椀・小鉢・フルーツがついた「㐂握り」（¥3,300）、まぐろのヅケと煮穴子を合わせた「づけ穴子丼」（¥2,600）、旬の魚を盛り込んだ「吹き寄せちらし」（¥2,200）など、個性豊かな4種が揃っています。さらに昼のおまかせ握りコース「慎」（¥4,950・全13品）では、北海道の帆立貝・伊豆の金目鯛炙り・明石の鮹など産地にこだわった素材が登場し、本日おすすめ8貫に好みのネタ2貫を加えた贅沢な構成が楽しめます。

夜は段階的なコースで極上の時間を

夜のコースは¥6,600〜¥13,200まで4段階に分かれています。「利コース」（¥6,600・全15品）では縞あじや北海道の北寄貝が加わった10貫のおまかせ握りを堪能できます。「順コース」（¥11,000・全17品）ではお勧めのお造り三種盛・季節の焼物も加わり、小さなウニイクラ丼といった一皿まで楽しめる構成です。最上位の「清コース」（¥13,200・全19品）では本日の昆布〆・小肌・おすすめのおつまみ二種がさらに加わり、より豊かな流れで江戸前の技を味わえます。いずれのコースも仕入れ状況に合わせて内容が変わる季節感重視の設計です。

単品握り・巻物も幅広く

コース以外に、一貫からオーダーできる単品握りも充実しています。のどぐろやあわびといった高級ネタ（¥1,200/貫）から、しまあじ・帆立・小肌（¥600/貫）、定番のたこ・さば・玉子（¥500/貫）まで幅広い価格帯で対応。巻物はとろ鉄火巻（¥2,500/本）から梅しそ巻・干ぴょう巻（¥600/本）まで豊富に揃います。特選日本酒・焼酎・シャンパン・ワインなどのドリンクラインアップも充実しており、好みの一杯と合わせながら旬のネタを楽しめます。テイクアウトメニューも用意されているため、自宅や職場でも本格寿司の味を堪能できます。