スーパーホルモン 松山姫原店

松山市姫原エリアに店を構える「炭火焼肉 スーパーホルモン 松山姫原店」は、15種類以上の国産ホルモンとA3黒毛和牛を炭火で楽しめるホルモン専門店だ。「国産ホルモンのみを使用し、冷凍は一切使わない」という鮮度へのこだわりが全てのメニューに一貫しており、良質な脂がのったホルモンの旨味が炭火の熱で引き出される。

看板は小腸——リピート率No.1の旨味

当店の看板メニューは小腸（748円）。「良いお肉というのは脂の質が違う」という言葉通り、コクのある脂が炭火で絡みつく味わいはリピーターを生み続けている。同じく人気のまる腸（858円）は、小腸を腸壁ごとあえてひっくり返すことで旨味と脂身を内側に閉じ込めた逸品で、小腸とはひと味違う食べ比べが楽しめる。

部位ごとに異なる食感と味わい

ホルモンの種類と解説が充実しているのも専門店ならではの強みだ。ハート（693円）は常に動き続ける心臓部位のため弾力があり肉の旨味が凝縮されている。ミノ（748円）は第一の胃で、少ない脂身とコリコリした食感が特徴。さらに上位グレードの上ミノ（858円）は肉厚なものに絞った希少部位で「品切れ必須」と明記されるほど人気が高い。ツラミ（858円）は頬の部位で、サシが入りながら脂身が少なく、赤身肉に近い感覚で食べられる。

赤身ではカッパ（968円）が「牛バラの外側の部位でお肉の旨味と食感を楽しめる」部位として紹介されており、ハラミ（1,188円）から厚切りハラミ（1,408円）・特選ハラミ（1,628円）まで3グレードが揃っている。ロース・カルビも同様に上ロース/上カルビ（1,628円）まで段階的に選べる構成だ。

生食感シリーズと盛り合わせ

希少部位として「生食感シリーズ」も用意されており、甘辛タレと卵黄で食べる生食感の牛ユッケ（1,628円）、生ハート（1,078円）、生センマイ（968円）がラインナップ。いずれも希少部位のため品切れが生じる場合があるとのこと。

複数人での来店には盛り合わせが重宝する。2〜3人前のホルモン5種盛り合わせ（3,168円）は小腸・ハート・赤センマイ・センマイ・ミノの組み合わせ。赤身5種盛り合わせ（4,268円）はバラ・ロース・ハラミ・カッパ・ツラミ、ミックス盛り合わせ（4,048円）は両方をバランスよく楽しめる内容だ。ホルモン好きには3〜4人前の1kgメガ盛（4,378円）という選択肢もある。

120分飲み放題付きコース3種（全て5,000円）

宴会利用の核となるのが、120分飲み放題付きで一律税込5,000円のコース3種類。スパホル定番コース（全9品）はホルモン盛り合わせや和牛ロースを含む定番構成、タン・ハラミがメインコース（全11品）は品数が最も多く人気部位を軸に組まれている。最も個性的なのがひたすらホルモン15種コースで、その名の通りホルモン15種類に集中した構成だ。飲み放題ドリンクは「生搾り！まるごとレモンサワー」や生ビール、ハイボール、日本酒など種類が豊富で、メガサイズも選べる。

1人からでも、貸切大宴会まで対応する座席構成

カウンター席は6席設けられており、1人でもふらりと入りやすい雰囲気。「2人の距離がグッと近づく」とのことでデートにも向いている。テーブル席は4〜6名の少人数グループや家族の食事会に対応。貸切は20〜26名まで受け付けており、歓送迎会や同窓会など大人数の宴会にも活用できる。