そばの里まぎの

茂木町牧野地区の豊かな自然の中に根ざした農村レストラン「そばの里まぎの」は、地元産のそばと季節の食材を軸に、食べる・打つ・育てるという多面的な関わり方を訪れる人に提供しています。単なる飲食店にとどまらず、地域農業と一体になった体験の場であることが、この店の最大の特徴です。

牧野地区産そばへのこだわり

「そばの里まぎの」が一貫して大切にしているのは、食材の産地です。そばは茂木町牧野地区産にこだわり、天ぷらに使う野菜もお米も地元産のものを選んでいます。仕入れから調理まで、新鮮で安全な素材を追い求める姿勢は、「誠心誠意心を込めて」という言葉に集約されており、外からの食材に頼らない農村レストランとしての軸がぶれていません。

看板メニューと土日限定の楽しみ

メニューの代表格は「天もりそば」。地元産野菜を使った天ぷらとともに、手打ちのそばを味わえる一品です。季節のメニューとして「鮎天そば」も用意されており、旬の食材を活かした味わいが楽しめます。さらに土日限定で提供されるそば粉を使ったタルトやシフォンケーキは、そばのイメージを覆す繊細なスイーツ。食後のデザートとして、あるいはカフェとして気軽に立ち寄るのもひとつの楽しみ方です。

そば打ち体験

家族や友人と一緒に、本格的な手打ちそばづくりを体験できるプログラムも用意されています（要予約）。自然豊かな農村の風景の中で、こだわりの手打ちそばを自ら打つ時間は、観光の定番とは一線を画す、記憶に残る体験になるでしょう。

そばのオーナー制度

「そばの里まぎの」ではそばのオーナー制度も展開しています。農村レストランとして地域と深く結びついたこの取り組みは地元のみなさまからも好評を得ており、一過性の観光客向けではなく、長く関わり続けられる場を目指している姿勢が伝わります。

季節を映すそば「寒ざらしそば」

春先には「寒ざらしそば」の提供が始まるなど、季節ごとに変化するメニューも訪れる理由になります。牧野地区の風土と旬を映したそばを、自然の中でゆっくり味わいに訪れてみてください。