Simply French Tendre (タンドル)

福井県坂井市の静かな一角に佇む「Simply French Tendre（タンドル）」は、星付きレストランで修業を重ねたシェフが地元の恵みを存分に活かした本格フランス料理を提供する、知る人ぞ知る一軒家レストランです。地元の人々はもちろん、遠方からも多くの食通が足を運ぶ、福井を代表するフレンチの名店といえます。

星付きシェフが体現する「シンプル」の美学

タンドルを語るうえで欠かせないのが、シェフの確かな技術と哲学です。「Simply French」という店名が示すように、このレストランのテーマは素材の魅力をシンプルに引き出すこと。しかし、その「シンプル」は決して簡単を意味しません。フランス料理の基本である形状変化——素材を丁寧にピューレやソースへと変容させる技法——を大切にしながら、素材が本来持つ旨みと香りを最大限に引き出す料理が並びます。

星付きレストランで積み上げてきた経験と知識は、皿の上に静かに宿っています。派手な装飾や奇をてらった演出ではなく、食材と真摯に向き合い、フランス料理の王道を歩む姿勢。そうして生み出されたスペシャリテは幅広い世代から支持を集め、何度訪れても新たな発見があるメニュー構成になっています。一皿一皿に込められたシェフの思いと技術の積み重ねが、タンドルをほかにはない特別な場所にしているのです。

三国港の魚介と農家直送の野菜——福井の食材が主役

タンドルの料理の根幹を支えるのは、福井の豊かな食材たちです。シェフは農家やファーマーズマーケットから季節ごとに30〜40種類もの野菜を入手し、その日の状態が最もよいものを厳選して料理に取り入れています。地場の野菜が持つ鮮度と多様性は、フランス料理の技法と絶妙に組み合わさり、ここでしか味わえない一皿を生み出す源となっています。

また、坂井市に隣接する三国港は、日本海の豊かな漁場に恵まれた港町。この三国港で水揚げされる新鮮な魚介類も、タンドルの食材として積極的に活用されています。地元の海の幸は土地の魅力を存分に感じさせる食材として料理に取り込まれ、陸の恵みである野菜と相まって、福井の食の豊かさを余すところなく伝えます。農と海、その両方の恵みを受けた料理は、まさにこの土地でしか体験できない美食の旅といえるでしょう。

ランチ4種・ディナー3種——シーンに合わせたコース選び

タンドルではランチに4種、ディナーに3種のコースを用意しており、訪れる目的やシーンに応じて選ぶことができます。日常のちょっとした贅沢として気軽にフレンチを楽しめるランチタイムから、大切な人との記念日や特別なひとときにふさわしいディナーまで、幅広いニーズに応えるラインナップが揃っています。

コースの内容は季節の食材の変化とともに移り変わるため、定期的に足を運ぶ常連客も多く、訪れるたびに新しい顔を見せてくれるのがタンドルの魅力のひとつです。初めて訪れる方でも、どのコースを選んでもシェフが吟味した食材と磨かれた技術の両方を堪能できる構成になっており、フランス料理の奥深さをたっぷりと体感できます。ランチとディナーでそれぞれコース数が異なるため、まずはランチで試してみて、気に入ったらディナーでさらに深く楽しむという訪れ方も人気です。

エリアごとに変わる雰囲気——一軒家ならではの上質な空間

タンドルのもうひとつの大きな魅力が、その店内空間です。一軒家レストランならではのゆとりある造りの中に、エリアごとに異なる雰囲気を持つ席が設けられています。モダン・アジアン・ヨーロピアンといった多様なスタイルが融合した開放感ある空間は、食事の場を単なる「食べる場所」ではなく、特別な時間を過ごすための舞台として演出しています。

ゆったりとした席の配置と落ち着いた内装は、家族や友人との食事にも、接待やビジネスシーンにも馴染む上質な雰囲気を生み出しています。一軒家ならではの静けさと温もりが料理への集中を高め、ゲストを心地よく包み込みます。訪れた人が口をそろえて「また来たい」と感じる居心地のよさは、料理の充実ぶりとともにタンドルが持つ大切な財産です。

タンドルの味をご自宅でも——こだわりのドレッシング＆ソース

タンドルでは、店舗での食事だけでなく、レストランで実際に使用しているドレッシングやステーキソースをオンラインショップでも購入することができます。「ビーツと梨のドレッシング」「バルサミコと林檎のドレッシング」「キウイと玉ねぎのフレンチドレッシング」「新生姜とレモンのドレッシング」「人参とオレンジのドレッシング」「トマトとバジルのドレッシング」など、フレンチシェフならではの感性が光るユニークな組み合わせが揃っています。

なかでも地場野菜を使ったドレッシングは月に100本以上売れる人気商品。ステーキソースは「林檎と生姜」の組み合わせが特徴的で、ドレッシングとのセット商品は3,080円から展開しています。ランチでも提供されるドレッシングをご自宅でも楽しめるとあって、「あの味をもう一度」と求めるリピーターが後を絶ちません。ギフトセットも用意されているため、福井を訪れた際の土産や大切な人へのプレゼントとしても喜ばれています。

アクセスと予約について

Simply French Tendre（タンドル）は福井県坂井市に位置しています。坂井市は、奇岩が連なる景勝地「東尋坊」や現存12天守のひとつ「丸岡城」など、福井を代表する観光スポットが集まるエリアです。三国港周辺の漁師町の風情や日本海を望む海岸線の景色も楽しめ、食と観光を組み合わせた旅の計画にも最適な立地です。

人気レストランのため、特に週末やシーズンには予約が埋まりやすい傾向があります。訪問の際は事前に電話（0776-43-6863）または公式サイトのご予約フォームから予約を入れておくことを強くおすすめします。福井の豊かな自然と食文化が交差するこの土地で、シェフが丹精込めて作り上げた一皿一皿との出会いが、きっと忘れられない旅の記憶を刻んでくれるはずです。