旬味楽 八神

松山空港から車でわずか4分。愛媛・松山の静かな住宅地に佇む「旬味楽 八神」は、知る人ぞ知る本格和食・会席料理の名店です。地元の食通から口コミで広がったこの店の料理を、ぜひ一度体験してみてください。

「旬の味を楽しむ」——店名に込められた哲学と店主のこだわり

「旬味楽」という店名には、日本の四季が育む豊かな恵みへの深い敬意が込められています。日本には春夏秋冬の美しい四季があり、それぞれの季節ならではの食材が食卓を彩ります。旬味楽 八神はまさに、その四季の移ろいを丁寧にすくい上げ、皿の上に表現する和食店です。

店主・乗松 裕氏は、松山市内の高級割烹・懐石料理店で長年にわたり修行を重ねてきた料理人です。伝統ある名店の厨房で、料理の技術はもちろん、食材の目利きや仕入れに関する知識まで、最高の料理を生み出すために必要なあらゆることを学んできました。開店後も、その姿勢は一切揺らぐことなく、毎日の研鑽により技術をさらに深め続けています。

食材へのこだわりも格別です。乗松氏は毎日自ら市場に足を運び、鮮度・品質ともに最高のものだけを厳選して仕入れています。月ごとに献立が変わるのも、その季節に最も輝く食材を最良の状態でお届けしたいという一途な思いの表れ。春の桜鯛や山菜、夏の鱧や天然の川魚、秋の松茸や戻り鰹、冬の牡蠣や寒ブリ——四季の食材が皿の上で生き生きと輝く料理は、訪れるたびに新鮮な感動をもたらしてくれます。

充実のコースラインナップ——予算に応じた本格会席料理

旬味楽 八神のコースメニューは、幅広いご予算に対応できる丁寧な構成が魅力です。

八神会席（3,000円）は、前菜・お造り・炊き合わせ・季節の鍋・天婦羅・食事・デザートの7品構成。旬の食材の美しさと風味を過不足なく楽しめる、当店の定番コースです。はじめて訪れる方にもおすすめしたい、一皿一皿に季節を感じる内容です。

八百万会席（4,000円）は、八神会席の内容に肉料理が加わったより豪華な構成。海の幸と山の幸、そして肉の旨みを一度に堪能できます。より充実した食の体験を求める方に最適な一コースです。

黒毛和牛すき鍋入り会席（5,000円）は、厳選された黒毛和牛を贅沢なすき鍋で楽しめるコース。やわらかな肉の旨みと季節野菜が一体となった鍋の滋味は格別です。特別な日の食事にもぴったりです。

店主おまかせ会席（6,000円〜）は、1,000円刻みで希望予算を伝えると、店主がその日の最高の食材でコースを組み立てる完全オーダーメイドスタイル。前日までの予約・2名様以上が条件となりますが、記念日や大切な会食など特別な場面にこれ以上の選択肢はないでしょう。

また、八神会席・八百万会席では、ご飯を宇和島風鯛めしに変更することも可能（プラス1,000円、要予約）。宇和島風鯛めしとは、新鮮な鯛の薄切りを卵黄入りのタレに絡め、温かいご飯の上に乗せて混ぜていただく愛媛・宇和島発祥の郷土料理。鯛の上品な甘みと濃厚なタレの旨みが絶妙に溶け合う一品で、愛媛を訪れたなら一度は食べておきたい味として全国に知られています。

さらに、宇和島風鯛めし御膳（2,500円）が平日限定で提供されています。昼夜ともに各10食のみという希少なメニューで、前日までの予約が必須となります。比較的手の届きやすい価格で愛媛の食文化を堪能できる絶好の機会です。

なお、お支払いは現金のみとなっていますので、来店前にご準備をお忘れなく。

落ち着いた和の空間——個室で過ごすくつろぎの時間

店内は、畳敷きの小上がり個室3部屋とテーブル席3席で構成されています。小上がり個室は4名様までの部屋が2部屋と5名様までの部屋が1部屋用意されており、仲の良い友人同士や家族連れ、ビジネスの接待まで幅広いシーンで重宝します。テーブル席は4名用が2席、2名用が1席あり、カップルやご夫婦でのお食事にも対応しています。

全体的に落ち着いた和の雰囲気が漂い、非日常のくつろぎを演出してくれます。喧騒から離れ、大切な人と向き合いながら、季節の美しい料理に舌鼓を打つ——そんな贅沢な時間を過ごせるのが旬味楽 八神の大きな魅力のひとつです。駐車場も完備しているため、車での来店も安心です。

こんな方におすすめ——利用シーンで選ぶ旬味楽 八神

旬味楽 八神は、さまざまなシーンで活躍する一軒です。

ビジネス接待には、完全個室という安心の環境が最適です。他のテーブルを気にすることなく会話に集中でき、料理の質の高さと上品な空間が、大切な取引先への敬意を自然に表現してくれます。

記念日・誕生日・周年のお祝いには、店主おまかせ会席を前日までに予約しておくと、その日の最高の食材でコースを組み立ててもらえます。特別な一日を彩るオリジナルの会席は、心に残る思い出になるはずです。

ご家族での外食や少人数での食事会、法要後の会食など、フォーマルなシーンにも個室が重宝します。幅広い予算に対応するコース構成なので、用途に合わせて無理なく選べるのも嬉しいポイントです。松山空港から近いため、出張や旅行で来松されたゲストとの食事にもおすすめです。

アクセス・営業案内・予約について

旬味楽 八神は松山市南吉田町に位置し、松山空港から車で約4分という好アクセスが魅力です。松山市中心部や道後温泉エリアからも車でアクセスしやすく、松山観光の前後に立ち寄るのにも便利な立地です。

住所: 愛媛県松山市南吉田町380-1 電話: 089-971-4215 営業時間: ランチ 11:30〜14:30（ラストオーダー13:30）／ディナー 17:30〜21:30（ラストオーダー20:00） 定休日: 火曜日 駐車場: 完備

予約については、店主おまかせ会席（前日までに電話予約、2名様より）、宇和島風鯛めし御膳（前日までに予約、平日限定・昼夜各10食）、各会席の宇和島風鯛めしへの変更（前日までに要予約）は、いずれも事前予約が必須です。人気の席は埋まりやすいため、確実に楽しみたい方はお早めに電話でご予約ください。

周辺観光としては、車で15〜20分ほどの距離に道後温泉があります。日本最古の温泉地として知られる道後温泉は、松山観光の外せない定番スポット。温泉でリフレッシュした後、旬味楽 八神で愛媛の旬の味を堪能するという流れは、松山旅行の締めくくりとして理想的です。また、松山城（城山公園）や坂の上の雲ミュージアムなども松山を代表する観光地として知られており、旬味楽 八神はそれらの観光とも組み合わせやすい立地にあります。四国を旅する際には、ぜひ松山の食の奥深さをこの一軒で体験してみてください。