サウンスンダ Hiroko

愛知県長久手市の静かな住宅街に佇む「サウンスンダ Hiroko」は、一般的なインドネシア料理店とは一線を画す、西ジャワの家庭料理を専門とする小さなお店です。店主のHirokoさんが一人で仕込みから仕上げ、提供までをこなし、全料理とデザートを手作りするこだわりの一軒。「バリ以外のインドネシアを知ってもらいたい」という思いが、この店の原点です。

知られざる西ジャワの食文化

日本でインドネシア料理というとバリ料理をイメージする方も多いかもしれませんが、サウンスンダ Hirokoが伝えるのはそれとは異なる西ジャワの味。野菜をたっぷり使い、スパイスとハーブの香りが活きた料理が特徴で、唐辛子の辛さ、ココナッツのまろやかさ、落花生やカシューナッツの豊かな風味など、西ジャワ料理に欠かせない食材が複雑な重なりを生み出します。えびや大豆由来食品、小麦なども取り入れており、愛知県内でも珍しいこの食文化を丁寧に伝え続けています。

店主Hirokoさんのストーリー

幼い頃から香港・台湾の文化や映画・アーティストに親しみ、いつしかインド・タイ・マレーシア・インドネシアなどアジア料理の世界にどっぷりはまったHirokoさん。やがてインドネシアとの縁が生まれ、「バリ以外のインドネシアをもっと多くの人に知ってほしい」という想いから、西ジャワの野菜たっぷりメニューを出すお店をオープンしました。調理は「家族に食事を作るように、丁寧に」を心がけ、仕込みから仕上げまですべて一人でこなしています。

8席だけの家庭的な空間

店内は4名用テーブルが2卓のみという、こぢんまりとした空間。店名の「サウン（Saung）」とは、インドネシア語で皆が気軽に寄り集まって休憩する場所を意味します。文字通り、誰もが肩の力を抜いてくつろげる家庭的な雰囲気を大切にしているため、観光ガイドには載らない生活感あふれる居心地のよさがあります。一人営業のためお待ちいただく場合もありますが、それもゆったりとした時間の流れの一部として楽しめる方に向いています。

夜の特別体験：おまかせコース

夜の営業は少し特別です。1週間前の予約で6名以上のグループのみ受け付けており、1人税込¥6,600のおまかせコースのみの提供。ドリンクの持ち込みも可能なので、仲間と手持ちのお酒を持ち寄りながら西ジャワ料理をじっくり味わう、プライベートな食事会のような体験ができます。

来店前に知っておきたいこと

昼の営業は来店順の案内で、現在席の予約は受け付けていません。2名以上で訪れる場合は席の空き待ちが生じることもあるため、時間に余裕を持って出かけるのがおすすめです。15時以降はドリンク・おやつ・サイドメニューのみの利用も可能なので、ランチタイムを外してもティータイムとして気軽に立ち寄れます。お子様連れの場合、ベビーカーや小さなお子様は14時以降の利用が推奨されており、3歳以上はワンオーダーが必要です。会計は現金のみ・グループ一括払いで、高額紙幣（1万円札）は使用不可のため、千円札や5千円札を事前に用意しておくとスムーズです。