SAKU

茨城県神栖市に店を構えるSAKUは、本場イギリスのクリームティー文化を忠実に再現したスコーンと焼き菓子の専門店です。「外はサクサク、中はしっとり」という理想の食感を追求したイングリッシュスコーンを毎日手作りで提供し、自家製クロテッドクリームとオリジナルミルクティーを組み合わせた「お散歩アフタヌーン」スタイルを提案しています。

毎日手作りされる個性豊かなスコーン

SAKUのスコーンは、素材選びへのこだわりが随所に光ります。定番の「プレーン」は、本場イギリスで伝統的に使われる発酵バターとコク深い生クリームをふんだんに使い、きび糖のやさしい甘さで仕上げた贅沢な一品。「メープルくるみ」は濃厚なメープルを最大限に配合し、ローストくるみで食感にアクセントを加えています。

甘系フレーバーだけでも、ベルガモットの香りと砂糖漬けレモンピールが爽やかな「アールグレイレモン」、カフェモカ風のまろやかなコーヒーとチョコレートを組み合わせた「コーヒーモカ」、3種のベリーの甘酸っぱさが特徴の「トリプルベリー」など多彩なラインナップが揃います。変わり種では、堺の老舗抹茶屋から取り寄せた抹茶を使い、季節の餡とバターをサンドした「抹茶と餡バターサンド」や、ラム酒漬けドライフルーツをたっぷり混ぜ込みシュガーパウダーで包んだ「シュトーレン風スコーン」も見逃せません。甘系だけでなく、濃厚チェダーチーズとかりかりベーコンの「チーズベーコン」という塩辛系もあり、ワインのおつまみとしても楽しめます。なお、販売内容は季節によって変わるため、公式インスタグラムや店頭での確認が推奨されています。

フランス伝統菓子と個性派クッキーの充実ラインナップ

焼き菓子のラインナップも、フランス菓子を中心に見応えたっぷりです。ボルドー地方の伝統菓子「カヌレ」は特殊な製造法で外はザクザク、中はむっちりという絶妙なバランスを実現。全粒粉入りのクッキー生地に優しく煮詰めたアーモンドヌガーをたっぷりのせた「フロランタン」は甘じょっぱさが癖になる逸品です。

クッキー系では、ウィーン風を意味するヴィエノワ仕立てのパルメザンチーズ入り「チーズサブレヴィエノワ」、ピスタチオをあしらったバラ形の「ショコラサブレ」、米粉でサクサク感を引き出した「クランベリーショートブレッド」など個性が際立ちます。国産ほうじ茶を使った「ほうじ茶クッキー」や老舗抹茶屋の抹茶にザラメをあしらった「抹茶ザラメクッキー」、きなこ×アーモンドのころんとした「ブルードネージュ」も揃います。

フィナンシェ・マドレーヌの系譜も丁寧で、しっかり焦がしたバターと国産はちみつのしっとり食感の「フィナンシェ」、国産夏みかんと温州みかんのマーマレードを使った爽やかな「オレンジマドレーヌ」、とちおとめの濃厚ジャムをデコレーションした「いちごフィナンシェ」など、素材の産地・製法が明快です。特徴的なクグロフ型で焼き上げる「ノア」はコーヒー・フルーツ・チョコレート・プレーンの4種展開で、くるみのしっとり生地とアクセントの食感が楽しめます。パイ生地を手折りして何層にも重ねた「スイートポテトパイ」や「パンプキンパイ」も季節の目玉です。

焼き菓子に寄り添う厳選紅茶・ハーブティー

スコーンや焼き菓子と合わせる飲み物も丁寧にセレクトされています。深いコクのある「アッサム」はミルクティー向きで、プレーンスコーンとの相性が抜群。フレーバーティーは、ベルガモットのすがすがしい香りの「アールグレイ」（マイルドタイプ）、ピーチ系の甘い香りが華やかな「レディーブーケ」、夏にはアイスでも楽しめる「ピーチ」と幅広い好みに対応します。リラックスタイムにはカモミールやリンデンをブレンドした「スリープウェルハーブ」もあり、心地よい休息をサポートしてくれます。

ギフト・オンラインショップにも対応

SAKUの焼き菓子はテイクアウト向けのギフトとしても人気で、公式オンラインショップからの購入も可能です。季節ごとに変わり種ジャムも用意しており、スコーンと組み合わせてのプレゼントにも最適。販売内容は季節によって変動するため、来店前に公式インスタグラムで最新ラインナップをチェックしておくとよいでしょう。