petitlab Bakery

山口県美祢市の住宅地にひっそりと佇む「プチラボベーカリー」。「petit lab」とは「小さな工房」を意味し、オーナーが自宅に構えた工房でパン教室とパン屋を同時に営んでいます。安心・安全な素材へのこだわりと、心を込めた丁寧な製法で焼き上げられるパンが、この地域ならではの温もりを伝えています。

パン作りとの出逢い

プチラボベーカリーの原点は、ごくプライベートな一場面にあります。オーナーが初めてパンを焼いたのは、子どもがまだ幼かった頃のこと。作業中は家の中がひっちゃかめっちゃかになり、焼き上がったパンはへんてこな形をしていたといいます。それでも、焼きたてのパンを両手でかかえて頬張る子どもの笑顔を見て、オーナーはとても嬉しく幸せな気持ちになった——その瞬間こそが、パンとの出逢いであり、この小さな工房のはじまりです。

「素材を大切に、工程を丁寧に」というコンセプト

プチラボベーカリーを貫くコンセプトは、「素材を大切に、工程を丁寧に。」というシンプルな言葉に凝縮されています。安心・安全で何より美味しい素材を選び抜き、材料選びから焼成に至るまで全工程を丁寧に手がける——自宅の小さな工房だからこそ、大量生産には真似できない細やかさで一つひとつのパンと向き合うことができます。日々パンと真摯に向き合う姿勢が、そのまま焼き上がりの味わいに表れています。

手作りのあたたかさと家族の大切さを伝えたい

何でも気軽に買って食べることができる今の時代だからこそ、プチラボベーカリーが大切にしているのは、パンを通して手作りのあたたかさや家族の大切さを届けること。販売するパンの一つひとつに、そうした想いが込められています。パン教室では、素材と向き合いながら自分の手でパンを焼き上げる喜びを直接体感することもできます。山口県美祢市を訪れた際には、この工房の温かな世界観をぜひ感じてみてください。